O picles costuma ser preparado com cevada ou arroz, mas o feijão pode muito bem ser adequado para isso. Esse prato é bastante incomum e muito saboroso. Você pode cozinhá-lo com absolutamente qualquer carne, aqui você também encontrará uma receita com carne de vaca.
Ingredientes:
- 500 g de carne;
- 5 pequenos tubérculos de batata;
- 1, 5 xícaras de feijão;
- 1 raiz de cebola e salsa;
- 1 cenoura;
- 2 picles;
- óleo de girassol;
- 100 g de salmoura;
- 10 g de pasta de tomate;
- sal, lavrushka, pimenta - a gosto.
Preparação:
- A carne bovina (o melhor é levar com osso ou costela) deve ser bem enxaguada, se possível, cortada em pequenos pedaços e colocada em uma panela funda. 3 litros de água limpa são despejados nele.
- Coloque a panela em um fogão quente. Depois que a água ferver, o fogo deve ser reduzido. Cozinhe a carne até estar cozida.
- Os pepinos devem ser cortados em cubinhos e colocados em uma panela pequena. Em seguida, um pouco de caldo é adicionado a eles. Ferva os pepinos até ficarem macios.
- O feijão deve ser preparado com antecedência, à noite. Para fazer isso, é muito bem lavado e, em seguida, despejado com água fria.
- Em seguida, você precisa preparar as batatas. Para isso, é descascado e bem lavado. Em seguida, os tubérculos de batata devem ser cortados com uma faca afiada em cubos de tamanho médio.
- As raízes (salsa e cenoura) devem ser descascadas e lavadas. Em seguida, são triturados com um ralador e enviados para uma panela pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Depois que as raízes estiverem macias, adicione pasta de tomate a elas. Depois disso, a panela é coberta com uma tampa e os vegetais são cozidos em fogo brando por mais cinco minutos.
- À parte, é necessário fritar a cebola, previamente descascada e cortada em cubinhos.
- Retire a carne cozida do caldo e acrescente as batatas. Depois de pronto, despeja-se na panela o feijão (escorra a água), as raízes fritas e as cebolas, além dos pepinos. A sopa é cozida por mais 10-15 minutos. Não se esqueça de adicionar temperos 5 minutos antes de cozinhar.
- O pickle pronto é retirado do fogão e coberto com uma tampa. Deixe fermentar por um terço de hora.
