Carne de porco picante assada em molho de creme azedo com alho é um prato farto e incrivelmente saboroso. Graças ao creme de leite, a carne de acordo com esta receita torna-se incomumente macia e suculenta e, graças ao alho, também é aromática.
Para cozinhar carne de porco com esta receita, você precisará de:
- 1,5 kg de carne de porco;
- 200 g de queijo duro;
- 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de mostarda;
- 350 g de creme de leite com um teor de gordura de 15%;
- 2 cebolas grandes;
- 2 cenouras médias;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 3-4 dentes de alho;
- 150 ml de creme com um teor de gordura de 10%;
- pimenta preta e vermelha moída e outras especiarias de sua preferência;
- ½ limão;
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal.
Para este prato, o melhor é escolher as partes da carcaça do porco onde existem estrias de gordura - o pescoço ou a omoplata, sem ossos. Claro, é aconselhável usar carne resfriada, mas se você comprou congelada, descongele-a corretamente, deixando-a na prateleira de baixo da geladeira durante a noite. Se houver ossos na peça, corte-os cuidadosamente com uma faca afiada, tomando cuidado para não cortar muito a carne.
Carne de porco com alho e temperos pode ser em conserva durante a noite. Mas, neste caso, deve ser refrigerado.
Lave a carne de porco, seque com papel toalha e use uma faca afiada para cortar os grãos em bifes de 2,5-3 cm de espessura e marinar em uma tigela, polvilhada com suco de limão, molho de soja e óleo vegetal. Passe o alho por uma prensa, coloque na carne, coloque o molho de mostarda e misture bem para que cada pedaço fique saturado com o aroma do alho. Deixe os bifes em temperatura ambiente por algumas horas.
Descasque e corte as cebolas em pequenos cubos, rale as cenouras descascadas num ralador grosso. Frite a cebola em uma frigideira pré-aquecida em óleo vegetal até dourar. Coloque as cenouras na frigideira e continue a fritar com a cebola, mexendo sempre, por mais 5-6 minutos. Despeje o creme em uma panela, acrescente o creme de leite, o sal, acrescente a farinha e mexa para que não fiquem grumos. Rale o queijo em um ralador grosso e coloque em uma panela. Aqueça o conteúdo da panela em fogo, levando-a à fervura, mexendo sempre. Assim que o molho engrossar, retire do fogão.
Pegue uma assadeira funda, unte as laterais com óleo vegetal e coloque no fundo dos bifes em camadas, polvilhando-os com cebolas fritas e cenouras. Salpique cada camada, acrescente o tempero. Despeje o molho de creme de leite na panela, cubra com uma tampa ou simplesmente cubra com uma folha de papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 250 ° C e coloque o prato nele. Após 30 minutos, reduza a temperatura do forno para 180 ° C e asse a carne de porco no molho por mais 30 minutos. Retire a forma, retire a tampa ou folha de alumínio, aumente a temperatura no forno para 250 ° C. Asse a carne de porco por mais 10-15 minutos até dourar sobre o molho.
O melhor acompanhamento para um prato de alto teor calórico seria arroz ou trigo sarraceno fervido em água.
Desligue o forno, mas retire a forma depois de 10-15 minutos, para que a carne "descanse" um pouco e fique saturada com os aromas do molho. Coloque folhas verdes de alface em um prato em volta do perímetro, em seguida, coloque um acompanhamento por cima, por cima - carne. Despeje o molho sobre a carne e decore. Polvilhe tudo com ervas frescas picadas finamente e sirva.
