A culinária tailandesa se distingue por sua especificidade, pungência e aromas. Carne de porco macia e suculenta com molho picante fará as delícias dos gourmets com um sabor rico. O pimentão aromático é uma base adequada para o molho tailandês.
Ingredientes:
- Polpa de porco - 1 kg;
- Cebola Bulbo - 2 pcs;
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu;
- Pimenta búlgara - 3 pcs;
- Alho - 7 dentes;
- Gengibre fresco -20 g;
- Vinagre de vinho - 1 colher de sopa eu;
- Açúcar - 2 colheres de chá;
- Sal;
- Pimentão vermelho;
- Água - 250 ml.
Preparação:
- Descasque o alho. Retire as sementes da pimenta e corte em cubos grandes. Coloque o gengibre, a pimenta e o alho no liquidificador. Adicione um copo de água e bata bem o molho. Deve ser macio e pastoso.
- Pique as cebolas brancas descascadas o mais pequeno possível. Aqueça 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal em fogo médio e coloque as cebolas em uma frigideira. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Corte a polpa de porco em pequenos pedaços. Retire a cebola da panela, acrescente azeite, leve o fogo ao alto e acrescente a carne. Grelhe a carne de porco de modo que cada lado fique dourado.
- Adicione a cebola à frigideira e despeje o molho resultante. Adicione sal, açúcar e vinagre de vinho. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e tampe bem.
- Continue cozinhando até que a carne de porco esteja macia. Mexa ocasionalmente e certifique-se de que a água não ferva. Adicione água fervente à panela, se necessário.
- Recomenda-se servir carne de porco cozida com arroz de jasmim cozido, polvilhado com molho por cima.
Os amantes de especiarias podem adicionar pimenta picadinha e páprica ao molho.
