A pizza costumava ser o prato preferido dos pobres italianos. Afinal, tudo o que era necessário era um pedaço de massa simples, alguns tomates suculentos e queijo de camponês. Já este bem na Itália sempre foi em abundância! Hoje, a pizza é preparada em muitos países, tanto em restaurantes caros quanto na simples comida caseira. Experimente fazer um clássico extravagante.
É necessário
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- Para o teste
- 300 g de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 100 g de margarina de mesa;
- 50 g de kefir;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de chá de sal.
- Para preencher
- 3 tomates;
- 100 g de salsa;
- 100 g de manjericão;
- 50 g de azeite;
- 100 g de parmesão;
- 100 g de mussarela;
- 100 g de queijo de cabra;
- 100 g camembert.
Instruções
Passo 1
Coloque a farinha peneirada em uma lâmina sobre a mesa. Adicione sal. Corte a margarina em vários pedaços e coloque na farinha. Pique a margarina e a farinha bem finamente. Adicione o ovo, o kefir e o bicarbonato de sódio. Sove a massa dura. Forme uma bola com a massa, coloque a bola em uma tigela funda, cubra com um guardanapo de linho e leve à geladeira. A massa deve ficar na geladeira por pelo menos uma hora. Se você deixar por um período mais longo, está tudo bem.
Passo 2
Prepare o recheio enquanto a massa está na geladeira. Lave os tomates e despeje água fervente sobre eles. Descasque e corte os tomates em cubinhos. Se houver muito suco nos tomates, esprema-os ligeiramente. Pique finamente o manjericão e a salsa, coloque as ervas em uma tigela, acrescente o azeite e mexa.
etapa 3
Rale o queijo parmesão, amasse a mussarela em pequenos pedaços, corte ou parta o queijo de cabra e o camembert. Se você não tem todos os queijos, você só pode sobreviver com parmesão e mussarela.
Passo 4
Retire a massa da geladeira. Amasse novamente. Usando um rolo de massa, enrole a massa em um bolo redondo e fino com não mais de 5 mm de espessura e um pouco maior do que uma assadeira. Pincele a forma de pizza com óleo vegetal e coloque o pão achatado por cima. Pressione a massa levemente com as palmas das mãos contra a superfície do molde e faça pequenos amortecedores nas bordas. Fure a massa em vários lugares com um garfo para evitar que a pizza levante durante o cozimento.
Etapa 5
Pincele a massa com uma mistura de ervas e azeite. Arrume os tomates, coloque por cima as rodelas de mussarela, camembert e queijo de cabra. Cubra com parmesão. Coloque a pizza no forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Certifique-se de que o queijo não vira uma crosta seca por cima. A pizza pode ser removida quando o queijo amolecer e ficar com uma consistência de creme azedo espesso. Sirva uma pizza rosada, suculenta e quente com vinho tinto ou suco de tomate.
