Após o tratamento térmico, a carne de salmão rosa costuma ficar excessivamente seca. No entanto, o salmão rosa assado em papel alumínio com a adição de vegetais e queijo mantém sua suculência e tem um sabor delicado.
Preparando comida para o prato
Para cozinhar salmão rosa em papel alumínio assado com queijo e vegetais, você precisará dos seguintes ingredientes: uma carcaça de salmão rosa de tamanho médio sem cabeça, 5 tubérculos de batata, 1 cenoura grande, uma parte branca de alho-poró, 300 g de couve de Bruxelas, 100 g de queijo duro, meio limão fresco, creme de leite, pimenta do reino, sal, especiarias.
A carcaça rosa do salmão é limpa de escamas e bem lavada em água fria corrente. Em seguida, usando uma tesoura de cozinha, os ossos das costelas são cortados na base e cuidadosamente removidos. As barbatanas são cortadas e o osso da coluna é removido fazendo uma incisão ao longo das costas.
A carcaça preparada é cortada em porções. Esfregue cada pedaço com uma mistura feita de sal e pimenta-do-reino moída e transfira para um recipiente fundo. Em uma tigela separada, misture o suco espremido de meio limão e seus temperos favoritos. Salmão rosa é derramado com o molho resultante e deixado para marinar por 30-40 minutos.
Receita de salmão rosa assado
Enquanto o peixe está marinando, você pode começar a preparar um acompanhamento. Os tubérculos de batata são lavados em água corrente e descascados. Corte as batatas em rodelas finas. Eles fazem o mesmo com as cenouras. Quanto mais fino você cortar os vegetais, mais rápido o prato ficará cozido.
A forma resistente ao calor é forrada com uma folha dupla dobrada. No fundo da assadeira, espalhe primeiro os círculos de batatas, tentando criar uma camada uniforme. Cada camada de vegetais deve ser coberta com creme de leite. As cenouras são colocadas em cima das batatas. O alho-poró é cortado em rodelas finas e espalhado na terceira camada.
A couve de Bruxelas pode produzir um sabor amargo desagradável. Portanto, é recomendável fervê-lo previamente em água com sal por 5 a 7 minutos. As cabeças de repolho pronto são cortadas ao meio e colocadas em cima do alho-poró.
Os vegetais cobertos com papel alumínio são enviados ao forno pré-aquecido a 180-200 ° C por 15-20 minutos. Em seguida, o molde é retirado do gabinete e a parte superior da folha é removida. Espalhe o peixe em conserva nos vegetais assados. Sua superfície também é untada com creme de leite. Polvilhe o prato com queijo ralado e cubra bem com papel alumínio novamente.
O molde é colocado no forno no nível médio. O salmão rosa embrulhado em papel alumínio em uma cama de vegetais deve cozinhar por cerca de 15 minutos. Após este tempo, o molde é retirado do forno. Os peixes e vegetais são colocados cuidadosamente em um prato raso. Salmão rosa assado em papel alumínio é servido quente.
