Se você não sabe o que mais pode fazer com o peixe além de fritar e assar, cozinhe em massa, e você ficará surpreso com o quanto o sabor normal mudará.
É necessário
-
- um peixe
- farinha de trigo
- azeite
- sal
- Pimenta
- seus temperos e temperos favoritos
- nata
- vinho.
Instruções
Passo 1
Existem muitas receitas para massa de peixe. Cada um deles é lindo à sua maneira, e cada um traz algo de seu até mesmo para os peixes mais chatos: mantém a polpa suculenta, não deixa o peixe secar e dá uma crosta dourada frita. Abaixo estão as receitas para as opções de massa mais simples.
Massa de cerveja. Bata 100 g de cerveja com um garfo com um ovo. Adicione algumas colheres de sopa de água morna e bata novamente. Em vez de água, você pode adicionar leite, se houver; se não, então não se arrependa - com água não é pior. Agora adicione 100 g de migalhas de pão ao líquido. Sal a gosto. Uma pitada de açúcar. Se você quiser uma crosta dourada, fique à vontade para adicionar um quarto de colher de chá de curry ou açafrão. Mergulhe bem as rodelas de peixe na massa e frite em fogo alto com a tampa fechada. O processo é rápido, não saia da panela.
Passo 2
Massa de amido. Aqui estará uma crosta incrível - densa, crocante, apenas uma música. Misture 2 colheres de sopa, por cima, de amido com uma colher de farinha de milho (nada de farinha de milho - não se desespere, improvise - acrescente farinha de trigo, centeio, em geral, que fica em casa). Também há dois dentes de alho picados finamente. Pimenta salgada. Agora, lentamente, despeje a água morna, mexendo sempre (isso é importante), é melhor mexer com um garfo. Despeje água suficiente para obter a consistência de uma massa. Então tudo é igual - mergulhe o peixe na massa, frite no óleo em fogo alto.
Massa de gengibre. Esta é uma massa em que o próprio peixe não precisa ser temperado com nada - tem um sabor tão rico. Misture duas colheres de sopa de creme de leite espesso com meio copo de água. Adicione 1/2 colher de sopa de gengibre ralado e três dentes de alho picados. Molho de soja - 1 colher de sopa Se você não tem medo de comida picante, acrescente a pimenta malagueta (sem sementes), bem picada, em uma massa. Misture tudo bem, coloque o peixe na massa, leve para uma frigideira quente para fritar. O sabor é bem inusitado, picante e até refrescante por causa do gengibre.
etapa 3
Massa de vinho. Misture 100 g de vinho branco com duas colheres de água, uma colher de azeite e o sumo de meio limão. Adicione um ovo ali, bata tudo bem com um garfo. Agora adicione sal, pimenta, manjericão seco e mexa. Adicione a farinha para fazer uma massa com a consistência de creme de leite líquido. Introduzir o peixe com a massa, enviar por baixo da tampa. Esta massa é muito delicada; apesar da presença de álcool na receita, esse peixe pode ser dado com segurança às crianças - ao fritar, o álcool evapora, deixando apenas um leve aroma.
