A massa preparada pelas anfitriãs para tortas de peixe é diferente de qualquer outra massa? Existem diferenças e quais são? Para uma torta de peixe, você pode usar qualquer massa comum ou pode fazer uma especial para esse tipo de torta.
Diferenças entre massa de bolo de peixe
Claro, para a torta de peixe, você pode usar a massa que a dona de casa usa para assar outras tortas. Você pode comprar a massa na loja. E você pode cozinhá-lo especificamente para a torta de peixe. Ao preparar este teste, algumas regras devem ser levadas em consideração. É possível que eles não sejam tão significativos, mas não fará mal lembrar deles.
- Nenhum açúcar é adicionado à massa da torta de peixe. Também a baunilha não é aceitável neles, misturas de frutas e bagas não são desejáveis.
- Mas especiarias como sementes de endro, noz-moscada (em pó), cominho e pimenta-do-reino são adequadas. Você pode adicionar diferentes verduras às suas tortas gelatinosas a seu gosto. Cebola e manteiga são bem-vindas. Você pode colocar queijo.
- É aconselhável comer peixes mais gordos e com menos espinhas. Peixes como linguado, bacalhau, arinca, etc. são boas escolhas.
Para tortas de peixe, assim como para outras tortas, utilizam-se diferentes massas: fermento, folhado, biscoito amanteigado, líquido.
Massa de fermento para torta de peixe
A massa levedada é uma massa com a qual se pode fazer tartes abertas ou entreabertas.
Para o teste, você precisará de:
- 2 xícaras de leite
- 50 g de manteiga ou pasta
- 2 ovos
- 20 g de fermento
- 1 colher de chá Sahara
- farinha sob demanda
- 1 colher de chá sal
- Dissolva o açúcar no leite morno (100 ml) e acrescente o fermento. Quando eles se dispersarem e subirem com um chapéu, despeje-os no leite restante.
- Adicione os ovos, sal, manteiga derretida (barrar, margarina).
- Peneire a farinha e acrescente porções à massa de leite. Sove a massa. Deve ser macio e não grudar nas mãos. Coloque em um lugar quente. Deixe subir. Pode ser nocauteado algumas vezes. Prepare uma torta com a massa acabada.
Massa quebradiça
Esse tipo de massa é bom porque você não precisa adicionar fermento aqui. Mas é rico em muita gordura. Uma torta com essa massa é muito gratificante e nutritiva.
Ingredientes para a massa:
- 400 g para barrar (margarina)
- 100 g de creme de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal
- farinha sob demanda
Derreta o produto gorduroso, acrescente o creme de leite, ovo, sal. Mexa bem. Adicione a farinha peneirada várias vezes. Sove a massa. É desejável fazer isso rapidamente. Transforme a massa em um pãozinho e leve à geladeira por 20 minutos. No final do tempo, você pode cozinhar uma torta de peixe.
Conselho
O recheio de peixe da torta pode ser complementado com outros produtos, já que o peixe sozinho não é a melhor opção. Batatas, arroz e outros cereais, vegetais, cogumelos, etc. vão bem com peixes.
É preciso lembrar que cada tipo de peixe tem seu sabor específico. Combinar vários tipos de peixes em uma torta é indesejável.
