Surpreenda sua família com uma nova criação culinária, fazendo bolinhos de salmão com massa de espinafre. Este é um prato delicioso!
É necessário
- Serve 4 porções:
- Para reabastecimento:
- - 1 limão;
- - 1 cacho de endro;
- - 200 g de manteiga com sal
- Para o teste:
- - 100 g de espinafre fresco;
- - um ovo;
- - 330 g de água;
- - uma colher de chá de sal;
- - 770 g de farinha
- Para preencher:
- - 0,5 kg de filé de salmão (peixe vermelho);
- - cebola média;
- - uma colher de sopa de óleo vegetal;
- - uma colher de sopa de manteiga;
- - especiarias para peixes (cominho, cravo, uma mistura de diferentes tipos de pimenta, louro, alecrim, erva-cidreira, manjericão);
- - sal;
- - Pimenta
Instruções
Passo 1
Para fazer o molho de bolinho de massa, deixe a manteiga descansar em temperatura ambiente por um tempo. Esfregue as raspas de limão.
Passo 2
Adicione o suco de meio limão à manteiga amolecida. Em seguida, adicione as verduras picadas.
etapa 3
Mexa com um liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as raspas de limão à mistura de óleo, misture bem.
Passo 4
Transfira o óleo de limão preparado para um recipiente hermético e coloque no congelador.
Etapa 5
Faça uma massa. Moa o espinafre no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a mistura resultante em um copo medidor, adicione um ovo e adicione água até 360 ml.
Etapa 6
Misture tudo bem. Peneire a farinha e o sal, despeje o espinafre e a massa de ovo, mexendo a farinha.
Etapa 7
Sove a massa, coberta com película aderente e deixe repousar durante pelo menos 30 minutos.
Etapa 8
Prepare peixe picado. Passe o filé de peixe por um moedor de carne. Descasque a cebola cortando-a ao meio, acrescente a metade à carne picada.
Etapa 9
Frite a segunda parte da cebola, picada muito finamente, em óleo vegetal.
Etapa 10
No final da fritura, acrescente a manteiga, quando ela dissolver, desligue o fogo.
Etapa 11
Combine a cebola resfriada com o peixe e o restante dos ingredientes picados.
Etapa 12
Passado o tempo, abra a massa e recorte círculos para os bolinhos.
Etapa 13
Forme os bolinhos, reserve a quantidade necessária para cozinhar e coloque o restante no freezer.
Etapa 14
Agora você pode cozinhar os bolinhos. Ferva água, sal, abaixe os bolinhos.
Etapa 15
Assim que os bolinhos surgirem, ferva por cerca de 3-5 minutos mais. Sirva os bolinhos com óleo de limão.
