A salada Caesar tem esse nome em homenagem a seu criador. Não, é claro, não foi Guy Julius Caesar quem o inventou, mas sua tesca Cardini Caesar. Foi ele quem, no feriado do Dia da Independência americana, temendo que um visitante do seu pequeno restaurante não tivesse lanches suficientes, resolveu fazer uma salada com os produtos que tinha à mão. Como resultado, nasceu o próprio "César", hoje popular em todo o mundo.
É necessário
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- Limão - meio
- Ovos - 2 unid.
- Queijo parmesão (ralado) - 1-2 colheres de sopa
- Azeite - 100 g
- Mostarda doce - 20 g ou molho inglês - algumas gotas.
Instruções
Passo 1
A salada César é temperada com um molho de mesmo nome. Este curativo é bastante fácil de preparar. O método de sua preparação é muito semelhante ao método de fazer maionese.
Ferva a água em qualquer panela pequena. Retire a panela do fogo e coloque dois ovos de galinha crus na água. Após 3 minutos, retire-os e deixe esfriar.
Passo 2
Enquanto os ovos esfriam, esprema o suco de meio limão em uma tigela separada.
etapa 3
Coloque o conteúdo dos ovos, tanto a parte líquida quanto a fina camada resultante de proteína fervida, em um copo do liquidificador e bata bem. Em seguida, adicione o suco de limão aos ovos e bata novamente.
Passo 4
Rale o queijo parmesão finamente e adicione 1-2 colheres de sopa deste queijo à mistura de ovo e limão. Bata tudo completamente novamente.
Etapa 5
Depois disso, adicione algumas gotas de molho inglês ou 20 g de mostarda doce (também chamada de sanduíche ou mostarda francesa) à mistura resultante. E, batendo essa mistura, comece a adicionar azeite em um fio fino (literalmente gota a gota). Se você adicionar o óleo rapidamente, ele pode não se misturar com o resto da mistura, mas flutuar para o topo do molho. É necessário bater o molho por tanto tempo que seu volume aumente 1,5 vezes.
Etapa 6
É isso, o molho para salada Caesar está pronto.
