Nos dias da juventude dos nossos pais, toda a gente enlouquecia com as saladas "Mimosa", "Arenque com casaco de pele" e "Olivier". Hoje em dia, nem uma única ida a um restaurante ou café é completa sem a salada Caesar. A alternativa moderna é muito simples de preparar. O principal problema é fazer um delicioso molho César, que muitas vezes é substituído por maionese comum ou um molho comercial. Todos esses substitutos de molho são uma sujeira não natural. É hora de aprender a fazer seu próprio molho de assinatura! E salada.
É necessário
- - folhas de salada variadas - 180 g;
- - tomate cereja - 7-8 pcs.;
- - pão - 0,5 unidades;
- - alho - 2 unid.;
- - peito de frango ou filé de coxa - 400 g;
- - azeite - 150 ml.;
- - ovos - 6 pcs.;
- - mostarda - 4 colheres de sopa. eu.;
- - gemas de ovo - 4 unid.;
- - vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.;
- - anchovas - 20 g;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o peito de frango e seque com papel toalha. Corte-o em pequenos pedaços quadrados. Despeje o azeite (ou girassol) em uma frigideira e frite os filés até dourar.
Passo 2
Corte o pão em porções regulares. Em seguida, corte-os em quadrados bastante grandes (um centímetro e meio). Frite em uma frigideira seca até que fiquem crocantes. Você pode usar um forno em vez de uma frigideira.
etapa 3
Ferva os ovos e esfrie-os. Depois de esfriar, corte em pedaços grandes. Corte os tomates cereja ao meio.
Passo 4
Pique o alho bem fino e refogue no azeite. Mais tarde, essa mistura de alho precisará ser derramada sobre os croutons.
Etapa 5
Comece a fazer o molho. Pegue quatro ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta num recipiente. Bata com um liquidificador ou um mixer.
Etapa 6
Enquanto mexendo, pegue o azeite e comece a despejar na mistura. Adicione as anchovas picadas e bata novamente com o liquidificador.
Etapa 7
Coloque a mistura de folhas de alface, tomate, ovos, frango e biscoitos em uma saladeira. Misture delicadamente com duas colheres ou colheres. Despeje o molho por cima.
