Tenho duas ameixeiras Mirabelle crescendo em meu jardim. Eles dão uma excelente colheita de suculentas ameixas amarelas. Comemos nós mesmos, tratamos nossos parentes e vizinhos, e até uma parte considerável fica para a geleia. Enrolo de 5 a 6 latas todos os anos. E a geléia acaba ficando tão gostosa que mal dá para as festas de fim de ano.
É necessário
- - ameixa da variedade Mirabelle - 1 kg,
- - açúcar - 1, 2 kg,
- - água - 1 l.
Instruções
Passo 1
Mergulhe a ameixa em água fria por meia hora, depois enxágue e seque. Dissolva o açúcar na água e ferva a calda. Se for cozinhar geleia com sementes, a ameixa deve ser preparada para cozinhar, de forma que a casca das bagas não estourem.
Passo 2
Para fazer isso, primeiro pique as ameixas com um bastão de madeira afiado e depois mergulhe-as por um minuto alternadamente em água quente e fria. Mas é melhor cozinhar geléia de ameixa sem caroço. Portanto, nós os retiramos, "abrindo" cada baga pela metade. Depois disso, mergulhe imediatamente as metades das bagas em xarope quente. Deixe ferver em fogo baixo e remova a espuma resultante. Agora, muitas donas de casa não fazem isso e, se a espuma não for removida, a geléia ficará opaca e turva.
etapa 3
Após a terceira fervura, coloque a geléia quente em potes secos esterilizados e feche-os com tampas pré-fervidas.
