Almôndegas com arroz são conhecidas por muitos sob o apelido caseiro e aconchegante - "Ouriços". Este prato é fácil de preparar, mas delicioso e satisfatório. Existem muitas variações, mas esta receita é versátil e a mais simples.
É necessário
- - 700 g de carne picada (melhor boi / porco);
- - 1/3 xícara de arroz;
- - 1/3 xícara de leite;
- - uma fatia de pão branco ou pãezinhos;
- - 2 ovos de galinha crus;
- - 2 cebolas;
- - 1 cenoura grande;
- - 5-7 colheres de sopa de molho de tomate;
- - sal, especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Para preparar carne picada, algumas etapas simples são necessárias. Lave o arroz, ferva até ficar meio cozido (cerca de 10 minutos), deixe esfriar. Rale uma cebola com o ralador mais fino. Mergulhe o pão no leite. Misture o arroz, a cebola ralada e o pão de carne picada embebido em leite, acrescente dois ovos crus, sal e temperos de carne picada. Misture bem.
Passo 2
Pique a segunda cebola finamente. Rale ou pique as cenouras. Esses espaços em branco são para caldo. Opcionalmente, você também pode adicionar alho (picado ou prensado), tomates picados e / ou cogumelos ao caldo.
etapa 3
Ferva água suficiente em uma panela ou frigideira funda para cobrir completamente as almôndegas. Quando a água ferver, coloque a carne picada enrolada em bolas fortes nela. Seus tamanhos podem ser qualquer: alguém gosta de pequenos "ouriços", alguém prefere almôndegas maiores. Na hora de escolher o tamanho, você pode partir da profundidade do recipiente em que está cozinhando: uma panela permite esculpir grandes bolas de carne picada e é mais fácil cozinhar pequenas em uma panela.
Passo 4
Depois das almôndegas, acrescente a cebola e a cenoura e o molho ao caldo. Junto com o molho de tomate, você pode adicionar molho de soja e creme de leite ao molho a gosto. Tempere com sal, especiarias e ervas secas a gosto. Cozinhe em fogo baixo, dependendo do tamanho das almôndegas - de 30 a 50 minutos.
Etapa 5
Você pode servir almôndegas com molho com qualquer acompanhamento: mingau, macarrão ou espaguete, batata cozida ou purê de batata.
