Os ouriços são deliciosas almôndegas feitas de arroz e carne picada. Eles combinam o sabor de pratos de carne e vegetais. Os ouriços são muito fáceis e simples de cozinhar. Talvez o mais difícil seja escolher de que tipo de carne se vai fazer almôndegas com arroz. Eles geralmente são feitos de carne de porco, vaca e frango. Várias combinações também são bem-vindas e as proporções podem ser personalizadas de acordo com o seu gosto.
É necessário
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- polpa de porco - 300 g;
- polpa bovina - 300 g;
- arroz de grão longo - 1 xícara;
- cebolas - 2 cabeças;
- cenouras - 1 pc;
- sal
- Pimenta;
- pasta de tomate;
- alho;
- caldo ou água.
Instruções
Passo 1
O primeiro método de cozimento envolve o uso de arroz cozido. Faça carne de porco e boi picadas. Remova filmes e tendões da carne. Em seguida, torça por um moedor de carne. Descasque a cebola e corte em rodelas. Passe a cebola junto com a carne picada por um moedor de carne. Isso adicionará suculência à carne.
Passo 2
Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a segunda cebola finamente. Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal. Despeje um copo de arroz em uma peneira. Enxágue em água corrente até que a água corrente não esteja mais turva. Despeje água fervente sobre o arroz e cozinhe até ficar meio cozido.
etapa 3
Em uma tigela funda, misture a carne picada, o arroz cozido, a cenoura salteada e a cebola. Tempere com pimenta e sal a gosto. Misture bem a mistura. Com as mãos embebidas em água fria, pegue os pedaços de carne picada e forme pequenas bolas de 20-30 gramas cada. Arrume as bolas em uma panela funda para que não se toquem.
Passo 4
Em uma tigela, misture o ketchup com a maionese, adicione um pouco de água. Despeje o molho sobre os ouriços cozidos em uma panela de modo que fiquem apenas meio escondidos. Cubra a panela ou cubra com papel alumínio. Leve ao forno. Dez minutos antes de cozinhar, retire a tampa para dourar os hambúrgueres.
Etapa 5
Os ouriços podem ser cozidos com arroz cru. Para isso, acrescente um copo de arroz limpo e seco à carne picada, que foi passada por um moedor de carne, junto com a cebola picada. Misture a massa com as cenouras e cebolas fritas. Adicione pimenta e sal a gosto. Faça costeletas redondas. Em uma frigideira quente, frite-os rapidamente até ficarem crocantes. Coloque em uma panela funda.
Etapa 6
Despeje os ouriços com dois copos de caldo de carne. E acrescente duas colheres de sopa de extrato de tomate, três folhas de louro, cinco grãos de pimenta-do-reino, dois dentes de alho esmagados com sal. Adicione água, se necessário. O líquido deve cobrir completamente os ouriços. Coloque a panela em fogo baixo. Simmer coberto por trinta minutos.
