Os brownies americanos clássicos são brownies de chocolate com sabor, geralmente cortados em quadrados. A massa úmida, macia e rica para esta iguaria é tão grande que costuma ser usada para assar bolos ou muffins.
Receita de bolinho de noz-pecã de chocolate
Os brownies americanos clássicos costumam ser misturados com coco, chantilly, frutas cristalizadas ou nozes. Asse um muffin com nozes pecãs amanteigadas para complementar este deleite perfeitamente. Você vai precisar de:
- 175 gramas de manteiga sem sal;
- 225 gramas de chocolate amargo escuro;
- 200 gramas de açúcar em pó;
- 3 ovos de galinha;
- 65 gramas de farinha;
- 50 gramas de nozes.
Servir quente com uma bola de sorvete faz um brownie à la Maud.
Pré-aqueça o forno a 190C. Lubrifique a forma de cupcake de 22-25 centímetros (1 a 2 pol.) Com óleo. Quebre o chocolate em pedaços. Coloque a manteiga amolecida em uma panela pequena, acrescente o açúcar de confeiteiro, acrescente o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Acalme-se.
Divida os ovos em claras e gemas. Bata as gemas levemente e adicione à mistura de chocolate resfriado. Adicione a farinha e as nozes picadas. Mexer. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras até obter um pico macio. Misture delicadamente as claras com a massa de chocolate, sem bater, mas dobrando a massa.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno na grelha central do forno pré-aquecido por 35-40 minutos. Esfrie, retire da forma e sirva com sorvete ou creme.
Torta de brownie de chocolate americano
Para assar um bolo de chocolate perfumado que pode servir de base para um bolo, pegue:
- 100 gramas de manteiga sem sal;
- 175 gramas de açúcar em pó;
- 2 ovos de galinha;
- 75 gramas de açúcar mascavo de cana;
- 125 gramas de chocolate amargo;
- 1 colher de sopa de xarope de cana-de-ouro;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó.
O xarope de milho pode ser substituído por bordo ou mel dourado claro.
Combine manteiga amolecida, açúcar de confeiteiro, xarope e açúcar mascavo. Adicione o chocolate picado. Derreta em fogo médio até ficar homogêneo e homogêneo. Remova o recipiente do fogo.
Numa tigela, bata os ovos sem separá-los, acrescente o extrato de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó, mexa, acrescente à mistura de chocolate e amasse até obter uma massa lisa e espessa. Coloque-o em uma assadeira untada untada e leve ao forno por 25-30 minutos em um forno pré-aquecido a 190 ° C.
