A palavra Americano em italiano significa "café americano" ou simplesmente "café normal". Esta bebida é amplamente utilizada na América do Norte. Lá, essa palavra denota qualquer bebida obtida pela combinação de água quente e café, mas inicialmente se tratava de adicionar água a um expresso já preparado.
A origem do café americano
O aroma do café ao estilo americano pode variar dependendo da quantidade de café em si e da água adicionada. Existem apenas duas versões da origem desta bebida. A primeira afirma que o café ao estilo americano se originou durante as batalhas da Segunda Guerra Mundial. Os soldados americanos que chegaram à Europa tentaram obter o gosto e o cheiro habituais do café local, para o qual diluíram o expresso excessivamente forte com água quente. Após o fim da guerra, essa receita se tornou muito popular nos Estados Unidos. Nesse período, grandes empresas de café, tentando criar um novo tipo de café para cafeteiras, aproveitaram a situação e anunciaram o café Americano. A segunda teoria do surgimento da bebida diz que esse café surgiu em conexão com o desejo de um estilo de vida saudável que varreu a América, uma vez que, do ponto de vista dos americanos, esse café contém muito menos cafeína do que o expresso tradicional.
O expresso é um café que é feito praticamente quando a água fervida sob alta pressão (não menos que nove bares) passa pelos grãos de café. Para fazer café expresso, é melhor escolher variedades de café com um sabor rico e forte. É preferível usar Arábica puro, em vez de sua mistura com Robusta. Então a bebida acaba ficando mais forte e o aroma mais rico. Tradicionalmente, o café Americano consiste em um expresso (em alguns casos o dobro) e água quente normal.
Como fazer café americano?
Existem duas maneiras de preparar café Americano. No primeiro, o café é simplesmente coado em uma cafeteira convencional do tipo filtro. A temperatura é mantida em cerca de 85 ° C, a água deve ser de pelo menos duzentos e vinte gramas por porção. Esse método produz muito mais cafeína no Americano do que no expresso feito com a mesma quantidade de café, pois ao usar uma cafeteira de filtro, o grão interage com a água por mais tempo, "dando" mais cafeína a ela.
O segundo método de fazer o Americano sugere que você primeiro faça um expresso clássico em uma máquina de café ou uma cafeteira especial e, em seguida, adicione 180 mililitros de água fervente a ele. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Você pode primeiro colocar água fervente em uma xícara e, em seguida, adicionar o expresso, para manter a espuma cremosa na superfície. Você pode diminuir ou aumentar a quantidade de água. Quanto menos água você adicionar ao expresso, mais forte e rico será o aroma da bebida final.
Em alguns cafés, recentemente, o Americano é servido separadamente - um recipiente com água quente (92 ° C) e uma xícara de espresso aromático são colocados na mesa separadamente. Isso permite que o próprio visitante escolha a sequência de mistura e as proporções.
Há também o café Americano frio, para obtê-lo o expresso se dilui em água fria e não quente.
