Panquecas (Panquecas) - as chamadas panquecas americanas, um dos pratos mais populares e comuns nos Estados Unidos e Canadá. As panquecas parecem grandes panquecas fofas. Eles são muito fáceis de preparar e ótimos para o café da manhã. As panquecas são servidas empilhadas em um prato e polvilhadas com mel ou xarope de bordo.
Panquecas clássicas
Ingredientes:
- 450 ml de leite;
- 200 g de farinha;
- 50 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal.
Preparação:
1. Combine todos os componentes da receita a granel em um recipiente. Em outra tigela, junte os ovos, o leite e a manteiga derretida. Bata com um batedor ou em velocidade baixa em uma batedeira ou liquidificador com um batedor. Adicione a mistura de ovo e leite aos ingredientes a granel e mexa.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Asse pequenas panquecas fofas em óleo vegetal por 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro lado, até que apareça um blush. Coloque em uma assadeira refratária ou assadeira alta e leve ao forno quente até servir. Regue com creme de leite, mel, geleia ou adicione outras coberturas às panquecas.
Panquecas de Chocolate
Ingredientes:
- 200 ml de creme, 20% de gordura;
- 150 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 20 g de cacau em pó;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó e gengibre em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 10 caixas de cardamomo;
- casca de laranja;
- uma pitada de sal.
Preparação:
1. Moa as sementes de cardamomo em um almofariz com um pilão especial ou em uma picadora mecânica. Junte a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o cacau em pó. Adicione o gengibre picado e o cardamomo. Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar granulado até obter uma massa branca no liquidificador com batedeira ou na batedeira em velocidade baixa.
2. Sem desligar a batedeira, acrescente o creme de leite, as raspas de laranja bem raladas e o sal. Misture os ingredientes secos da receita e bata novamente até ficar homogêneo. No final, adicione óleo vegetal e algumas colheres de sopa de água fervente. Pré-aqueça uma frigideira. Frite as panquecas fofas dos dois lados. Sirva com chantilly, baga ou xarope de bordo.
Panquecas de farinha de centeio
Ingredientes:
- 65 g de farinha de centeio;
- 65 g de farinha de trigo;
- 15 g de manteiga;
- 200 g de kefir com um teor de gordura de 1%;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- uma pitada de sal.
Preparação:
1. Peneire toda a farinha em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes da receita a granel. Bata o ovo com o kefir separadamente, combine com a mistura da farinha, misture bem. Derreta a manteiga no microondas e junte à massa. A consistência deve ser semelhante a creme azedo espesso.
2. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente pré-aquecida seca e cozinhe tapada até que as bolhas apareçam na superfície. Vire a panqueca e frite até ficar macia. o fogo do fogão deve ser moderado. Empilhe sobre um prato, regue com xarope de bordo e decore com rodelas de banana.
