Rúcula (rúcula) é uma erva pertencente à família do repolho. Na culinária, esta erva é utilizada principalmente em saladas, bem como em temperos para pratos de carne, pois tem um sabor muito rico e picante. Além disso, a rúcula encontrou sua aplicação na prática médica.
A rúcula é uma planta difundida com sabor picante de mostarda e rica composição vitamínica - contém vitaminas B, C, E, beta-caroteno e vitamina K, que aumenta a coagulação do sangue, portanto, é necessária para a cicatrização de feridas. Além disso, a rúcula contém minerais como ferro, manganês, fósforo, selênio e cobre. Esta erva tem um efeito expectorante diurético e também é usada para estimular a lactação em mulheres lactantes. A rúcula aumenta os níveis de hemoglobina, por isso pode ser usada como um coadjuvante no tratamento da anemia por deficiência de ferro.
100 g de rúcula contêm quase a necessidade diária de vitamina K.
Além disso, a rúcula melhora a digestão, é usada no tratamento de gastrite e úlcera gástrica. Graças às substâncias que o constituem, ajuda a aumentar a resistência do organismo a várias infecções e constipações, diminui ligeiramente os níveis de açúcar no sangue, pelo que é útil para quem sofre de diabetes. Na medicina popular, a rúcula é utilizada como meio de prevenir o desenvolvimento do câncer, de combater a hipertensão e a insuficiência venosa.
A rúcula é baixa em calorias e estimula o metabolismo, por isso é um excelente auxiliar para quem está de dieta. Contém quantidade suficiente de fibras e, graças a isso, dá uma sensação de saciedade e, por ser rico em vitaminas e minerais, ajuda a manter o desempenho ao longo do dia.
100 g da planta contém apenas 25 kcal.
Na culinária, tanto as folhas quanto as sementes da planta são utilizadas. As sementes contêm óleo de mostarda, que é usado para temperar saladas, e as folhas podem ser usadas como prato individual ou como acompanhamento. A rúcula acompanha bem carnes e vegetais, melhora o sabor dos pratos de peixe, pode ser utilizada na confecção de vários molhos, requeijão, pizza e sanduíches. Além disso, o óleo é recomendado para homens com potência reduzida - deve ser tomado pelo menos 3 colheres de chá. Em um dia. Esta erva tem sido usada há muito tempo como um afrodisíaco natural - você precisa misturar 100 g de rúcula seca com mel (10 g) e pimenta do reino (10 g) e tomar 1 colher de chá. de manhã.
A rúcula também pode ser usada no cuidado dos cabelos, tem efeito fortificante, reduz a queda e melhora sua estrutura interna. Para isso, é feita uma máscara com o óleo de mostarda da planta - 2 colheres de chá. os óleos devem ser esfregados no couro cabeludo e deixados durante a noite. Claro, você precisa envolver a cabeça em uma toalha para mantê-la aquecida e não manchar o travesseiro. Além disso, o óleo de rúcula é usado no tratamento de doenças de pele, como um cuidado para a pele problemática, para clarear manchas pigiênicas e sardas. Para a sua preparação 200 gr. 500 ml de azeite de oliva são despejados em folhas esmagadas e infundidos por 2 semanas, então o óleo resultante é lubrificado na pele do corpo e do rosto.
Na hora de comprar rúcula, é preciso olhar para o tamanho das folhas, pois o sabor também depende do tamanho - quanto maior a folha, menos amarga ela fica e vice-versa. Você pode guardar as folhas na geladeira em um recipiente com água, para que fiquem frescas por vários dias. Eles também podem ser congelados após a lavagem e secagem. Como a rúcula é bastante despretensiosa, ela pode ser cultivada no parapeito de uma janela ao longo do ano. Esta planta praticamente não tem contra-indicações de uso, exceto para uma alergia a ela. Em grandes quantidades, a rúcula não é recomendada para pacientes com gastrite com alta acidez, colite (inflamação dos intestinos) e mulheres grávidas.
