Os muffins de coalhada são surpreendentemente macios e suculentos. Se você não gosta de muffins secos, não se preocupe - esta receita definitivamente não funcionará assim. O recheio de duas camadas de creme e geléia, após o cozimento, torna-se semelhante a um suflê.
É necessário
- - 300 ml de leite;
- - 200 g de queijo cottage;
- - 150 g de farinha;
- - 140 g de açúcar;
- - 100 g de geléia de pêssego ou damasco;
- - 100 g de manteiga;
- - 4 ovos;
- - 1, 5 colher de chá de fermento em pó.
Instruções
Passo 1
Faça um creme misturando 1 ovo, farinha e 70 g de açúcar. Adicione 150 ml de leite aquecido, coloque a mistura em fogo baixo, cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando. O creme está pronto, é hora de passar para o teste.
Passo 2
Misture a manteiga amolecida com 70 g de açúcar, acrescente 3 ovos, o requeijão e o resto do leite, mexa. Se você tiver coalhada granulada, pode moer no liquidificador. Adicione o fermento em pó à massa. A massa deve ser de espessura média.
etapa 3
Lubrifique as formas de muffin com manteiga, se tiver formas de silicone, não precisam ser untadas. Coloque em cada massa até a metade da forma. Coloque 1 colher de chá de geléia por cima, seguida de um pouco de creme. Cubra com uma porção da massa. Como resultado, a forma precisa ser enchida cerca de 3/4 da sua capacidade, já que esses muffins não crescem muito durante o processo de cozimento.
Passo 4
Asse os muffins da coalhada a 180 graus por 30 minutos. Esfrie os muffins acabados e retire-os das formas. Você pode decorar com açúcar de confeiteiro.
