Esta torta é considerada uma sobremesa americana clássica e pode ser comprada em qualquer confeitaria do mundo. É difícil de acreditar, mas talvez as raízes desta iguaria estejam no território do antigo Império Russo. Os judeus que vendiam leite e queijo cottage muitas vezes assavam bolos simples com as sobras, algo que lembra uma iguaria moderna.
Ingredientes:
- Molde para sobremesa;
- Ovo - 2 peças;
- 0, 5 colheres de sopa. Sahara;
- Noz-moscada;
- Polpa de abóbora assada - 300 g;
- 100 g de manteiga;
- Canela, sal (a gosto);
- 1 Colher de Sopa. eu. creme;
- 0,5 colher de chá Essência de baunilha;
- Queijo cottage - 100 g;
- Queijo cremoso - 200 g;
- Meio copo de nozes.
Preparação:
- Recomenda-se a utilização de moldes especiais revestidos com materiais antiaderentes. Unte esta forma com óleo antes de cozinhar. Esfarele a noz no liquidificador ou triturador especial.
- Misture a massa da noz com o açúcar granulado e a manteiga até formar uma mistura uniforme. Nós o colocamos em forma, fazendo as laterais. Alise as peças de trabalho com as mãos molhadas.
- Colocamos na geladeira, cobrindo-o com uma tampa ou filme plástico especial. É permitido o uso de saco plástico.
- Aquecemos o forno à temperatura necessária (170-180 graus). Corte a polpa de abóbora preparada com antecedência em rodelas de qualquer formato e pique o purê de batata. Mexa bem as natas, o açúcar granulado, a essência de baunilha e os ovos.
- Se o açúcar granulado permanecer, pode-se misturá-lo com sal, noz-moscada e canela. Adicione especiarias a gosto. Coloque a massa de requeijão e o cream cheese no espaço em branco para o recheio.
- Bata com as mãos ou com um spicer por quatro minutos até obter uma massa de ar suficiente. É permitido adicionar no máximo duas colheres de sopa de farinha de milho ou trigo ao recheio. Isso contribui para uma boa densidade, mas tira leveza e maciez do recheio.
- O purê de abóbora é adicionado durante a batida. Como resultado, você deve obter uma massa espessa homogênea.
- Coloque o recheio no molde, alinhando a parte superior. Tempo de cozimento - 60 minutos. Desligamos o forno, mas não retiramos o bolo dele para deixar a sobremesa esfriar. Certifique-se de abrir um pouco a porta!
- Depois disso, o cheesecake deve ficar na geladeira por pelo menos 3,5 horas. Remova o círculo lateral com uma faca antes de usar.
