Para os amantes do caviar de abóbora, existe uma receita simples que vai permitir que você pegue muito gostoso. Ele se mantém bem durante o inverno. Ao cozinhar, há apenas uma nuance - todos os ingredientes, sem exceção, devem ser de alta qualidade e frescos. A pasta de tomate barata não funcionará aqui.
Para 6 potes de meio litro, você precisará de:
- Abobrinha, descascada de sementes e cascas - 3 kg.
- Pasta de tomate - 200 ml.
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Açúcar - 100 gr.
- Sal - 1 colher de sopa.
- Alho - 1 cabeça.
Você precisa cozinhar caviar de abóbora assim. Rale a abobrinha em um ralador grosso. Combine todos os ingredientes, exceto o alho, em uma panela grande. Ponha no fogo e leve a mistura para ferver. Não adicione água - durante o aquecimento, a abobrinha libera uma quantidade suficiente de suco.
Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe a massa em fogo baixo por duas horas. Caviar de abobrinha para o inverno deve ser fervido até ficar homogêneo. Mexa o conteúdo da panela ocasionalmente - pode queimar. Adicione o alho picado em um espremedor de alho um quarto de hora antes do final do cozimento.
Prepare os potes e lave os potes e as tampas com bicarbonato de sódio. Esterilize tudo da maneira usual - a vapor, no forno ou no microondas. Em potes preparados, o caviar de abobrinha cozido é servido quente. Encha as latas até os ombros. Em seguida, cubra-os com tampas, vire-os sobre uma base plana e estável (por exemplo, uma tábua de cortar), embrulhe-os com uma toalha quente ou lenço ou cobertor. Na forma embalada, as latas devem ser mantidas até que tenham esfriado completamente.
Você pode armazenar caviar de abóbora na geladeira ou adega.
