O caviar perfumado de vegetais fica bem armazenado durante todo o inverno, sem perder o sabor. Você pode cozinhar caviar de abóbora de acordo com uma receita simples e comprovada.
Ingredientes para fazer caviar de abóbora:
- cerca de 5 kg de abobrinha (após limpeza e retirada das sementes);
- 1 kg de cenouras frescas;
- 1 kg de cebola crua;
- 0,4 l de óleo vegetal;
- 200-220 ml de vinagre a 9%;
- 180 gramas de açúcar;
- 3 colheres de chá de sal;
- 12 dentes de alho;
- 60-70 ml de extrato de tomate.
Cozinhando caviar de abóbora para o inverno
1. Pegue as abobrinhas médias e descasque, retire a polpa e as sementes por dentro. Em seguida, corte em pedaços e moa em um moedor de carne / liquidificador.
2. As cenouras precisam ser lavadas e raladas em um ralador grosso e as cebolas descascadas cortadas em barras.
3. Frite as cenouras e as cebolas no óleo e refogue um pouco mais sob a tampa, adicionando água.
4. Legumes cozidos devem ser resfriados e depois passados por um moedor de carne ou liquidificador.
5. Misture os legumes cozidos picados com a abóbora crua e coloque em uma panela adequada (de preferência com fundo grosso).
6. Em seguida, adicione o açúcar e o sal, despeje o óleo e mexa.
7. Refogue a massa vegetal por cerca de duas horas em fogo baixo, certifique-se de mexer.
8. Depois de algumas horas de cozimento, despeje o vinagre, mexa e cozinhe por mais uma hora.
9. Depois de uma hora, adicione a pasta de tomate e o alho amassado, mexa e cozinhe por mais 10-15 minutos.
10. Coloque o caviar de abóbora quente em potes, que devem ser esterilizados. Enrole / torça com tampas esterilizadas, coloque para esfriar embaixo da mesa, enrolado em um cobertor.
