O caviar de abobrinha é um dos petiscos favoritos de várias gerações de russos. Hoje em dia, graças à multicooker, o processo de cozimento pode ser bastante simplificado.
Ingredientes para fazer caviar de abóbora:
- 2 kg de abobrinha fresca (não muito madura);
- 2 cenouras grandes;
- 2 cebolas brancas médias;
- 100-110 ml de óleo vegetal;
- 150-200 ml de pasta de tomate;
- colher de sopa de açúcar incompleta;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta preta, vermelha e pimenta da Jamaica moída na ponta de uma faca.
Cozinhar caviar de abóbora em uma panela elétrica:
1. A abobrinha descascada com o miolo removido deve ser cortada em meias argolas.
2. Lave, descasque e pique as cenouras em um ralador grosso.
3. Descasque e corte as cebolas em cubos.
4. Coloque a multicozinha no modo "Assar" ou "Fritar", espere que a tigela aqueça e deite o óleo dentro dela.
5. Coloque todos os vegetais prontos em uma panela elétrica e frite até que a abobrinha fique dourada. Não feche a tampa neste momento.
6. Em seguida, com uma escumadeira, retire os vegetais sem óleo e bata-os no liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne.
7. Coloque a mistura de vegetais picados de volta na multicooker e cozinhe por cerca de 40 minutos no modo "Stew" com a tampa fechada.
8. Após 40 minutos, acrescente o açúcar, a pimenta, o sal e a massa de tomate ao caviar e misture. Em seguida, feche a tampa novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Quando estiver pronto, você pode colocar o caviar de abóbora em potes e enrolar.
