O purê de carne é um prato dietético delicado que pode ser recomendado para alimentação infantil e médica. A carne para o seu preparo deve ser da mais alta qualidade, isenta de gorduras e tendões. O purê de carne pode ser servido com um acompanhamento, recheado em panquecas ou usado para fazer sanduíches.
É necessário
-
- 500 g de carne;
- 1 cebola;
- 100 g de manteiga;
- 200 ml de caldo de carne
- ou
- eu no;
- agua;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave 500 g de carne em água fria corrente. Use carne de porco ou boi magras para este prato. Não mergulhe a carne em água antes de cozinhar, porque isso reduz a quantidade de nutrientes no produto acabado.
Passo 2
Passe a carne lavada por um moedor de carne bem ralada.
etapa 3
Descasque 1 cebola, lave. Pique a cebola e leve ao fogo brando em uma frigideira com um pouco de manteiga.
Passo 4
Coloque a carne picada e a cebola cozida em uma panela. Cozinhe tudo em uma panela, tampada em fogo baixo, até que a carne esteja dourada por todos os lados.
Etapa 5
Despeje 200 ml de caldo em uma panela para o guisado. Tempere com sal a gosto. Coloque a carne no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe até ficar macia, mexendo de vez em quando.
Etapa 6
Passe o guisado por um moedor de carne. Em seguida, passe por uma peneira. Você também pode usar um liquidificador para fazer purê de carne.
Etapa 7
Derreta 100 g de manteiga e misture com o purê de carne.
Etapa 8
Você também pode fazer purê de batata de outra maneira. Ferva a água em uma panela pequena.
Etapa 9
Coloque a carne em água fervente e leve para ferver.
Etapa 10
Remova qualquer espuma que se formou na superfície do caldo. Cozinhe a carne em fogo baixo até ficar macia. Salgue o caldo 10 minutos antes do final do cozimento.
Etapa 11
Passe a carne fervida por um moedor de carne, depois passe por uma peneira ou pique no liquidificador.
Etapa 12
Dilua o purê com o caldo de carne até a consistência desejada.
Etapa 13
Sirva o purê de carne com macarrão cozido, arroz, trigo sarraceno ou purê de batata.
