As asas preparadas de acordo com esta receita têm um sabor adocicado e picante e uma superfície brilhante. As notas de frutas são claramente sentidas. O prato é adequado para férias ou vai ficar bem na mesa do dia-a-dia.
É necessário
- Para o prato principal:
- - sal - 1,5 colher de chá;
- - água - 2 litros;
- - asas de frango - 1,5 kg.
- Para esmalte:
- - adjika ou pimenta;
- - farinha - 2 colheres de chá;
- - vinagre de limão ou maçã 6% - 2 colheres de chá;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - Molho Narsharab - 150 g.
Instruções
Passo 1
Lave as asas e remova as penas restantes. Se você tiver o desejo e o tempo, corte a falange e os polegares (saliências agudas na parte superior) nas asas. Coloque as asas prontas em uma panela.
Passo 2
Adicione sal e água para cobrir as asas. Leve para ferver em fogo alto e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, coberto, até ficar macio. Isso levará cerca de 20 minutos.
etapa 3
Depois de preparadas as asas, deixe-as esfriar sem retirá-las do caldo. Com cuidado, sem quebrar, remova as asas e deixe a água escorrer delas.
Passo 4
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as asas em uma camada. Despeje o molho Narsharab em uma tigela. Prove e adicione um pouco de sal, pimenta e suco de limão, se desejar. Despeje a farinha no molho e mexa.
Etapa 5
Aqueça um pouco o molho, pode fazer no microondas numa travessa de vidro. O resultado é uma cobertura semelhante à gelatina em consistência. Lubrifique as asas com ele, lembrando-se de deixar metade para o outro lado das asas.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima com antecedência, coloque uma assadeira com asas. A prontidão é determinada pela rica cor bordô das asas. Retire do forno e vire para o outro lado, pincele com o restante do esmalte.
Etapa 7
Se a cobertura engrossar, dilua-a com o molho Narsharab. Coloque a assadeira novamente no forno e deixe as asas dourarem. Transfira as asas para a travessa, retirando a assadeira após o tempo previsto. As asas ficarão gostosas tanto quentes quanto quando estiverem em temperatura ambiente.
