A vida humana não pode ser imaginada sem carne. Esta é a fonte de energia mais poderosa, sem a qual uma posição ativa no mundo moderno não é possível. E mesmo com um tempo de cozimento muito limitado durante a semana, você sempre pode preparar de forma rápida e fácil um prato de carne como o schnitzel.
É necessário
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- Para schnitzels de porco:
- costeletas de porco - 4 peças;
- farinha - 1/4 colher de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - 1/4 colher de chá;
- ovo - 1 pc.;
- leite - 2 colheres de sopa;
- migalhas de pão - 3/4 st.;
- páprica - 1 colher de chá;
- azeite - 3 colheres de sopa;
- caldo de galinha - 3/4 st.;
- endro - 2 colheres de chá;
- sal - 1/2 colher de chá;
- creme de leite - 1/2 colher de sopa.
- Para schnitzel de vitela:
- vitela - 1 kg;
- farinha - 1 colher de sopa.;
- ovos - 4 peças;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- sal e pimenta-do-reino - a gosto;
- migalhas de pão - 4 colheres de sopa.
- Para schnitzel de frango:
- ovos - 2 peças;
- alho - 1 fatia;
- salsa - 1/2 colher de chá;
- sal e pimenta-do-reino - a gosto;
- migalhas de pão - 1 colher de sopa.;
- Queijo parmesão - 1/2 colher de sopa.;
- costeletas de frango - 4 peças;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- vinho branco seco - 1/4 colher de sopa;
- caldo de galinha - 1/2 colher de sopa.;
- suco de limão - 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Schnitzel da carne de porco
Bata bem o porco. Prepare 3 tigelas rasas. Na primeira, misture a farinha, o sal e a pimenta. Na segunda, bata os ovos com leite. E na terceira, misture a farinha de rosca com colorau. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Mergulhe as costeletas de porco primeiro na mistura de farinha, depois mergulhe-as na mistura de ovos e por fim nas migalhas de pão. Cozinhe as costeletas de porco em uma frigideira pré-aquecida por 4 minutos de cada lado. Embrulhe-os em papel alumínio ou coloque-os no forno quente para manter as costeletas aquecidas. Em uma tigela pequena, misture o endro picado e o sal com o creme de leite. Adicione o caldo de frango à mistura de creme de leite. Ferva o molho em fogo baixo até engrossar, mas sem deixar ferver. Sirva costeletas prontas com molho e rodelas de limão.
Passo 2
Schnitzel de vitela
Corte a vitela em bifes. Mergulhe cada um na farinha. Em uma tigela rasa, bata os ovos com 1 colher de sopa. azeite, sal e pimenta. Mergulhe os bifes na mistura de ovos e depois nas migalhas de pão. Aqueça 1/4 colher de sopa. azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os schnitzels até dourar, cerca de cinco minutos de cada lado.
etapa 3
Frango Schnitzel
Em uma tigela rasa, bata os ovos com a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Em uma tigela separada, misture as migalhas de pão com o parmesão ralado. Mergulhe cada hambúrguer primeiro na mistura de ovos e depois nas migalhas de pão. Frite em fogo médio em um pouco de óleo vegetal. Prepare o molho ao mesmo tempo. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o vinho. Mexa por 30 segundos e, em seguida, adicione o caldo de frango e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos. Sirva os schnitzels de frango com o molho cozido. Enfeite com raminhos de salsa e rodelas de limão.
