O artigo apresenta uma receita passo a passo para fazer um bolo "Pirâmide".
O bolo será um complemento insubstituível em qualquer mesa festiva.
Massa (opção número 1): 5 ovos, 50 gramas de chocolate, 150 gramas de açúcar em pó, 5 colheres de sopa de água quente, 200 gramas de farinha, uma pitada de refrigerante, 20 gramas de açúcar para bater as proteínas.
Massa (opção número 2): 4 proteínas, 30 gramas de açúcar baunilhado, 120 gramas de pó, 120 gramas de nozes trituradas, 300 gramas de farinha, uma pitada de refrigerante.
Para o recheio: 100 gramas de manteiga, 50 gramas de compota de groselha (de preferência preta), 50 gramas de pó.
Para batom: 1 proteína, 100 gramas de pó, chocolate.
Opção número 1: bata as gemas, o açúcar e a água quente até formar uma espuma espessa, adicione o chocolate amolecido e bata novamente. Em seguida, combine com uma espuma feita de proteínas batidas, farinha, açúcar e bicarbonato de sódio. Despeje a massa preparada em uma forma e leve ao forno.
Opção número 2: bata as claras em uma espuma grossa, adicione o açúcar de baunilha e o pó. Bata novamente. Em seguida, adicione a mistura de nozes, farinha e refrigerante. Despeje a massa preparada em uma forma e leve ao forno.
Corte o bolo preparado segundo a primeira versão da massa ao meio. Espalhe uma parte com a geléia, cubra com um bolo assado conforme a segunda receita, que também espalhe com geléia, coloque a segunda parte da massa do bolo da primeira opção por cima.
Para preparar o recheio: misture e bata a manteiga, o açúcar e a geleia.
Para fazer o fondant: em uma espuma grossa de proteínas, acrescente o açúcar e bata novamente.
Polvilhe generosamente com nozes e chocolate por cima.
