Todo mundo já ouviu falar sobre os benefícios do repolho de brócolis, mas nem todo mundo adora. Embora a sopa dele acabe sendo muito saborosa, especialmente se você cozinhá-la na forma de uma sopa purê. Este primeiro prato é servido com crostini, um popular aperitivo italiano feito com fatias de pão torrado.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 3 xícaras de couve de brócolis;
- - 900 ml de caldo de legumes;
- - 2 cebolas;
- - 2 baguetes francesas;
- - 200 g de queijo brie;
- - 5 dentes de alho;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de creme;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça sua grelha. Despeje uma colher de sopa de azeite em uma panela e aqueça. Frite as cebolas em uma frigideira por três minutos.
Passo 2
Despeje o caldo em uma panela, acrescente os brócolis, leve ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo, cozinhe por 6 minutos, o repolho deve ficar mais macio, mas manter a cor brilhante.
etapa 3
Agora faça o brie crostini. Corte a baguete em fatias finas na diagonal e coloque em uma assadeira. Pincele levemente com azeite de oliva e acrescente especiarias a gosto. Frite até dourar dos dois lados, retire do fogo. Esfregue com alho, cubra com pedaços de queijo, polvilhe com pimenta do reino. Coloque a louça sob a grelha - o queijo deve borbulhar.
Passo 4
Despeje a sopa no liquidificador, acrescente os temperos, bata até ficar homogêneo. Adicione o creme a gosto (você pode passar sem eles). Salpique a sopa preparada com salsa fresca picada e regue com as tigelas de sopa.
Etapa 5
Coloque o crostini de queijo nas formas de torta, sirva com a sopa quente.
