Diante da rica composição do brócolis, os benefícios do repolho diminuem. Em termos de quantidade de proteína facilmente digerível, os brócolis deixaram espinafre com aspargos. Assim, a sopa de purê de brócolis será muito útil, ela é servida com croutons ou croutons crocantes.
É necessário
- Por porção:
- - 150 g de feijão branco em lata;
- - 300 ml de caldo de legumes;
- - meia cabeça de brócolis;
- - 5 colheres de sopa. colheres de queijo cheddar;
- - 1/2 cebola;
- - 1 dente de alho;
- - óleo vegetal, mostarda granulada.
Instruções
Passo 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite a cebola picada até ficar macia, acrescente o alho picado, frite por mais um minuto.
Passo 2
Junte o caldo à cebola, junte o feijão e um pouco de brócolis cortado em rodelas.
etapa 3
Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o brócolis esteja macio. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 4
Retorne a panela ao fogo, adicione os brócolis restantes, cozinhe por 4 minutos.
Etapa 5
Adicione o queijo à sopa, deixe derreter, mexa. Polvilhe a sopa com mostarda granulada a gosto antes de servir. Você pode polvilhar sementes de gergelim na sopa em vez de mostarda.
