A sopa de purê revelou-se espessa e satisfatória. Devido ao brócolis e ao queijo, é pobre em calorias.
É necessário
- - 100 g de manteiga amolecida,
- - 1 cebola,
- - 1 cenoura,
- - um quarto de copo de farinha,
- - 2 xícaras de uma mistura de creme e leite,
- - 2 xícaras de caldo de vegetais,
- - 1 cabeça de brócolis,
- - uma pitada de noz-moscada,
- - 250 g de queijo duro,
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa ralar o queijo. Os brócolis devem ser lavados, secos e divididos em pequenos floretes.
Passo 2
Agora jogue o brócolis em uma panela com água fervente com sal e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, transfira imediatamente as inflorescências de água fervente para uma tigela de gelo.
etapa 3
As cenouras precisam ser lavadas, descascadas e cortadas em tiras. Em seguida, cozinhe junto com a cebola na manteiga. Sal e pimenta em tudo. O principal é não expor demais, os vegetais devem manter sua forma.
Passo 4
Derreta 60 g de manteiga em uma panela. Adicione um quarto de xícara de farinha ali, mexa e conserve por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje a mistura de leite e creme e, em seguida, o caldo de legumes. Adicione a noz-moscada e cozinhe coberto por cerca de 25 minutos, em seguida, adicione a cenoura, cebola e brócolis e cozinhe por meia hora.
Etapa 5
Decorrido o tempo, retire a tampa e amasse os legumes com purê de batatas. Em seguida, adicione metade do queijo ralado. Mexa tudo para derreter o queijo.
Etapa 6
Na hora de servir, o prato também é polvilhado com queijo por cima.
