Cookies de pêssego com canela - delicados, saborosos, frutados. Em vez de pêssegos, quaisquer outras frutas duras também são adequadas - maçãs, peras, damascos, nectarinas, uvas. Assar assemelha-se a um bolo, mas basta cortar em quadradinhos e uma grande crosta se transforma em biscoito.
É necessário
- - 1 xícara de açúcar
- - 1 colher de chá de fermento em pó
- - 2 3/4 xícaras de farinha + 2 colheres de sopa
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
- - 1/4 colher de chá de sal
- - 1 copo de manteiga
- - 1 ovo grande
- - 2 pêssegos
Instruções
Passo 1
Primeiro, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. O óleo começará a derreter, espumar, depois ficará dourado e transparente e, por fim, terá um sabor marrom e de nozes. Mexa com frequência e certifique-se de que a massa não queime. Em seguida, coloque a manteiga no congelador até endurecer (cerca de 30 minutos).
Passo 2
Se você não tiver tempo suficiente para derreter, use apenas manteiga amolecida comum.
etapa 3
Pegue uma assadeira de 22 x 33 cm e cubra com óleo vegetal.
Passo 4
Bata o açúcar granulado, o fermento, a farinha, o sal e os temperos em uma tigela. Adicione a manteiga endurecida e o ovo. Misture bem com as mãos. A massa deve estar bem esfarelada.
Etapa 5
Separe 3/4 da massa acabada. Pressione esta parte da massa firmemente no fundo da forma preparada.
Etapa 6
Lave os pêssegos e retire os caroços. Em seguida, corte a polpa em fatias finas. Coloque as fatias ordenadamente sobre a massa em uma camada.
Etapa 7
Espalhe o restante da massa sobre os pêssegos e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos, até que o topo do biscoito fique dourado.
Etapa 8
Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
