Este prato não pode ser chamado de simples ou rápido de preparar. Mas uma forma muito original de o servir merece que toda dona de casa hábil tente cozinhar este prato verdadeiramente inglês pelo menos uma vez na vida.
É necessário
- - 725 g de carne;
- - 265 g de rins;
- - 215 g de cebolas;
- - 55 g de farinha de trigo;
- - sal pimenta;
- - 165 ml de caldo de carne;
- - 415 g de farinha para panquecas;
- - 220 g de gordura;
Instruções
Passo 1
Lave bem os rins e a carne, limpe com papel toalha e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola, pique finamente e misture com a carne, sal e pimenta, misture tudo bem.
Passo 2
Peneire a farinha da panqueca, misture com sal fino, pimenta e acrescente a gordura derretida. Mexa delicadamente e lentamente despeje 310 ml de água fria, faça a massa.
etapa 3
Sove bem a massa acabada com as mãos e estenda uma fina camada. Uma pequena porção da massa deve ser deixada para a tampa.
Passo 4
Coloque a camada final de massa em uma assadeira especial, enquanto as bordas devem ficar penduradas nas laterais da forma.
Etapa 5
Coloque a farinha de trigo no recheio acabado, misture tudo e esprema o excesso de líquido com uma peneira. Transfira o recheio para a massa, despeje o caldo de carne por cima e cubra com o restante da massa para tampar.
Etapa 6
Aperte bem as bordas, feche o pudim por cima com duas folhas de papel untado com óleo e coloque em uma panela grande com água fervente.
Etapa 7
Cozinhe o pudim por cerca de 5 horas, certificando-se de adicionar água à panela enquanto derrete.
Etapa 8
Você pode servir pudim com ervilhas verdes e purê de batatas são ideais como acompanhamento.
