Quais os benefícios que as pessoas obtêm ao comer enguia? Como cozinhar este peixe do mar para uma refeição deliciosa e extremamente saborosa?
A enguia é um peixe do mar ou de água doce com uma aparência incomum. Devido ao corpo alongado, parece uma cobra. A pele do peixe é coberta por muco. A cabeça pequena é ligeiramente achatada nas laterais, a cauda é convexa, os dentes são muito afiados.
Benefício indiscutível
A enguia é um convidado bastante raro na mesa da maioria das pessoas em nosso país. Muitas mulheres evitam comer pratos desta iguaria, pois têm medo de engordar.
Na verdade, a enguia contém uma quantidade bastante grande de gordura (até 30% do peso corporal), mas você não deve se preocupar com isso. Os ácidos graxos poliinsaturados encontrados neste peixe têm propriedades curativas e efeitos benéficos à saúde: melhoram a elasticidade das paredes dos vasos sangüíneos, diminuem os níveis de colesterol no corpo, promovem o crescimento rápido do cabelo e energizam.
Pratos deliciosos de enguia
Quer surpreender seus convidados? Prepare um suntuoso prato de enguia real.
Ferva 10 mexilhões até ficarem cozidos. Pegue um dente de alho e uma cebola, pique-os finamente, coloque em uma panela média e frite na manteiga até dourar.
Agora acrescente a este recipiente um copo de vinho tinto, 2 raminhos de tomilho e meio copo de caldo de peixe, que deve ser preparado com antecedência a partir de um quilo de enguia.
Leve o conteúdo de uma panela para ferver e adicione quatro fatias de peixe cozido, 100 gramas de carne de lula cozida e picada e 5 camarões grandes também pré-cozidos. Mantenha a mistura em fogo médio por 8 minutos e depois escorra em uma peneira.
Com cuidado, arrume os alimentos nos pratos, acrescentando os mexilhões cozidos. Despeje o caldo por cima.
Se não houver tempo para cozinhas complexas, basta fritar o peixe, e você obterá um prato farto e extremamente saboroso. Você levará duas horas para conseguir um almoço delicioso, mas não terá que trabalhar muito.
Coloque uma panela de 0,5 litro de água marinada no fogão. Descasque uma cebola e duas penas de alho.
Pique a cebola em rodelas finas, pique finamente o alho. Assim que a água ferver, adicione uma pitada de tomilho, 3 grãos de pimenta-do-reino, uma pitada de erva-doce e 0,5 colher de chá de sal. Após 4 minutos, retire a panela do fogo.
Agora é a hora de limpar o muco da enguia e remover o interior. Não se esqueça de cortar a cabeça e a cauda. Corte a carcaça em pequenos pedaços e mergulhe-os na panela de marinada. Adicione a cebola, o alho e um pouco de vinagre. O peixe ficará marinado por uma hora e meia. Após este tempo, escorra o líquido e frite os pedaços de enguia em óleo vegetal até ficarem crocantes, depois de secar e enrolar na farinha misturada com açafrão.
Compre um produto excepcionalmente fresco. Para isso, faça a compra em uma loja confiável, onde são apresentados produtos de alta qualidade. Algumas pessoas se intimidam com o alto custo do peixe, mas lembre-se de que mesmo um pequeno pedaço de enguia bem cozida trará benefícios inegáveis à saúde.
