Este bolo vai agradar às donas de casa que preferem cozinhar os pratos de acordo com receitas comprovadas ao longo dos anos. Bolo exuberante e arejado com uma crosta crocante vai decorar sua mesa de Páscoa e encantar seus entes queridos.
É necessário
- - 500 g de farinha;
- - 3 ovos;
- - 200 ml de leite;
- - 120 g de açúcar;
- - 125 g de manteiga;
- - 200 g de passas;
- - 5-6 g de fermento seco;
- - 2 claras de ovo para decoração;
- - vanilina a gosto;
- - 100 g de açúcar de confeiteiro e granulados de confeitaria.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar a massa. Misture o leite levemente aquecido com 1 colher de sopa. açúcar granulado e 1/3 de farinha. Certifique-se de que a temperatura do leite não ultrapasse 30 ° C, caso contrário o fermento simplesmente ferverá. Adicione o fermento seco à mistura e misture novamente. Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico e deixe em local aquecido por meia hora.
Passo 2
Quando a massa aumenta de volume, deve-se amassar mexendo com uma colher. Agora separe as gemas das claras, amasse com açúcar e baunilha e acrescente à massa junto com 1/3 da farinha. Mexa a massa novamente.
etapa 3
Bata as claras em uma espuma forte com uma pitada de sal. Adicione as claras em neve batidas à massa e mexa delicadamente, em seguida, adicione o resto da farinha.
Passo 4
Amoleça a manteiga em banho-maria e adicione à massa. A seguir, sove bem a massa do bolo para que não grude nas mãos. Se a massa ficar pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
Etapa 5
Coloque a massa novamente em um lugar quente para que aproximadamente dobre de volume. O processo geralmente leva de 30 a 60 minutos. Enquanto a massa estiver bem, enxágue e seque as passas. Adicione as passas à massa quando estiver bem. Depois amasse a massa com as mãos e deixe por mais meia hora.
Etapa 6
Unte uma assadeira com manteiga e distribua a massa. O formulário deve ser preenchido em 1/3 do volume. Se você colocar muita massa, ao assar o prato ficará irregular e feio. Deixe a massa vir direto para a forma antes de colocar o prato no forno. Isso levará de 15 a 20 minutos.
Etapa 7
Asse o bolo em forno pré-aquecido por 45-50 minutos a 150 ° C. Observe que o tempo de cozimento depende da largura e da altura do molde. Assim que o bolo ficar dourado por cima, você pode verificar se está pronto com um espeto de madeira.
Etapa 8
Para decorar o bolo, você precisa de um glacê de proteína. Para prepará-lo, bata 2 claras em neve com 100 g de açúcar de confeiteiro em uma tigela pré-gelada. Assim que o esmalte ficar exuberante e manter a forma, deve ser aplicado no bolo e polvilhado com molho decorativo.
