O borsch é o primeiro prato, um dos mais apreciados da nossa mesa. O borscht clássico é cozido em caldo feito de carne ou ave, e até recheado com bacon esmagado, mas, na verdade, se você cozinhar o borscht apenas com vegetais, não ficará menos saboroso. Esse borscht pode ser comido durante o jejum e nos dias quentes de verão, quando você deseja comer algo leve.
É necessário
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- Beterraba média - 1 peça,
- Cebola - 1 peça,
- Cenouras - 1 peça,
- Batatas 2 peças,
- Tomates - 3 peças,
- Champignons - 200 gramas,
- Pimenta búlgara - 1 peça,
- Repolho - ¼ cabeça de repolho,
- Alho - 2 dentes
- Verduras frescas,
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa,
- Sal
- Pimenta
- Folha de louro
Instruções
Passo 1
Despeje 2 litros de água em uma panela e leve ao fogo. Lave e descasque os vegetais. Corte as beterrabas em tiras e coloque-as em uma panela quando a água ferver. Depois disso, reduza o fogo e deixe a beterraba ferver por cerca de 30 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo sobre ela e frite as cebolas picadas até dourar. Rale as cenouras e refogue levemente com as cebolas. Adicione os champignon picados e refogue, mexendo sempre.
etapa 3
Corte os tomates e cubra com água fervente por alguns minutos. Depois disso, retire a pele deles e corte em pequenos pedaços. Adicione os tomates à frigideira, mexa tudo e continue a fritar.
Passo 4
Corte a pimenta búlgara em quartos e pique em tiras, coloque na panela, mexa e retire do fogo.
Etapa 5
Quando as beterrabas do caldo ficarem rosadas, salpique a água e coloque as batatas cortadas em cubinhos em uma panela, ferva por 5 minutos. Adicione o conteúdo da panela, mexa, jogue a folha de louro e o repolho picado na panela.
Etapa 6
Quando o caldo ferver, cozinhe tudo em fogo baixo por 5 minutos, polvilhe com alho picado e ervas frescas, mexa, desligue o fogo e deixe fermentar meia hora com a tampa.
