A dona de casa nem sempre tem carne em estoque. Mas a ausência deste produto não fará mal nenhum para agradar a sua casa com um saboroso e aromático borscht. A receita original do prato em discussão ajudará nisso.
É necessário
- - 300 gramas de repolho fresco;
- - 3 beterrabas;
- - 2 tomates;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 3-4 dentes de alho;
- - 0,5 colher de chá de vinagre;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - noz-moscada;
- - Pimenta preta da terra;
- - ervas frescas;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é ferver a beterraba até ficar macia. É melhor usar legumes com casca para que não dêem a sua cor à água. Quando as beterrabas estiverem cozidas, rale-as em um ralador grosso e coloque-as em uma panela funda e de paredes grossas. O melhor de tudo - em ferro fundido.
Passo 2
Em uma panela com beterraba, você precisa adicionar a cenoura crua, cebola picada e alho ralado em um ralador grosso. Este último é melhor cortado em pedaços pequenos com uma faca afiada. Em seguida, os vegetais devem ser fritos em óleo de girassol até ficarem parcialmente cozidos.
etapa 3
Enquanto a mistura de vegetais está sendo preparada, o repolho deve ser picado finamente e cozido no recipiente em que o borscht será preparado no futuro. Nos vegetais semi-acabados, adicione a pasta de tomate, um pouco de água fervida, vinagre, açúcar e temperos a gosto. Em seguida, devem ser cozidos com tampa fechada por 10-15 minutos.
Passo 4
Quando o repolho amolecer, coloque a massa vegetal na frigideira. Depois disso, a sopa deve ser cozida por mais 12-15 minutos. Este borscht é bastante espesso. E graças ao extrato de tomate, mistura de especiarias e outros aditivos, é também muito saboroso e aromático.
Etapa 5
Sirva o prato com creme de leite rico em gordura, polvilhando cada porção com ervas frescas picadas. Se possível, é melhor usar creme de leite ou creme de leite caseiro.
