Se você está cansado do borscht normal, experimente fazer o borscht com feijão. Você não vai se arrepender!
É necessário
- 300 g de feijão vermelho enlatado;
- 500 g de beterraba;
- 2 litros de caldo de legumes;
- 400 g de batata;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 2 folhas de louro;
- 1 cacho de endro.
Instruções
Passo 1
Lave as beterrabas, descasque, corte em tiras e misture com o suco de limão. Deixe a beterraba um pouco de molho no suco. Isso é necessário para que o borscht com feijão adquira uma acidez picante.
Passo 2
Descasque as cenouras, corte em tiras e corte a cebola descascada em meias rodelas. Frite levemente os vegetais em óleo vegetal.
etapa 3
Adicione um pouco de água ao extrato de tomate, misture, despeje a mistura nos vegetais e cozinhe em fogo baixo.
Passo 4
Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as num caldo a ferver (pode cozinhar com antecedência, usando cenouras, cebolas e raiz de aipo como ingredientes, bem como quaisquer outros vegetais perfumados), adicione um par de folhas de louro. adicione sabor ao borscht e cozinhe a sopa em 10 minutos.
Etapa 5
Enquanto as batatas estão a ferver faremos o molho de alho-endro, que dará à sopa um aroma único e um sabor adocicado-picante: pique o endro bem fininho e misture com açúcar granulado e alho amassado no pilão. Para simplificar o processo e economizar muito tempo, você pode moer todos os ingredientes do molho com um liquidificador.
Etapa 6
Tire o feijão da jarra.
Etapa 7
Coloque palhas de beterraba, assado, feijão enlatado e pimenta moída no caldo. Faremos a sopa por mais 10 minutos.
Etapa 8
Coloque o molho de alho e endro na borsch acabada com feijão e deixe a sopa fermentar por 15 minutos.
Etapa 9
Despeje a sopa em tigelas e preencha cada porção com uma colher de sopa de creme de leite.
