Você encontra dezenas de receitas de preparo desse borscht, já que se trata de um prato nacional, mas todos esses borscht serão diferentes e os sabores serão novos. O mais importante para fazer um prato delicioso é a disponibilidade de produtos frescos.
É necessário
- - pernil de porco (pernil) - 1 kg;
- - tubérculos de batata - 500 g;
- - repolho - 300 g;
- - cenouras - 200 g;
- - cebolas - 1 cebola grande;
- - banha - 200 g;
- - pasta de tomate - 25 g;
- - folhas de louro - 3 pcs;
- - óleo de girassol - 5 colheres de sopa;
- - sal, pimenta (preta), ervas (salsa, endro), alho - a gosto;
- - creme de leite ou mostarda para servir - a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque a haste lavada e picada em uma panela. Despeje água fria para enriquecer o caldo. Deixe ferver, retire a escuma e tempere com sal. Reduza o fogo, lave a folha de louro em água fria e coloque na panela. Cozinhe com a tampa entreaberta até ficar cozido por quase 1,5 horas.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, corte em fatias retangulares e frite. Corte a cebola em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione a cebola ao bacon e frite até dourar. Em seguida, adicione a cenoura, a pasta de tomate e 3-4 colheres de sopa de caldo à cebola e à banha. Cozinhe por 7 minutos.
etapa 3
Descasque e corte as batatas em cubos e mergulhe-as no caldo. Corte o repolho lavado em pequenas tiras e mergulhe em uma panela. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Adicione os legumes refritos 15 minutos antes do final do cozimento.
Passo 4
Para finalizar, desligue o fogão e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque o creme de leite ou a mostarda, o alho, a pimenta-do-reino e as ervas nas tigelas e despeje o borscht. Servir!
