Uma excelente alternativa às sopas de carne são as sopas de caldo de vegetais. Recentemente, eles estão ganhando cada vez mais popularidade. A propósito, o sabor da sopa de legumes não é pior do que a sopa de carne. Basta tentar avaliar uma vez. Chamamos a sua atenção para uma receita de borscht sem carne.
É necessário
- - 600 g de batatas;
- - 350 g de beterraba;
- - 700 g de repolho;
- - 150 g de cebolas e cenouras;
- - 150 g de azedinha;
- - 3 colheres de sopa. eu. nata;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - verdes;
- - 60 g de óleo de girassol para fritar.
Instruções
Passo 1
Para a quantidade de ingredientes indicada, é necessário ingerir cerca de 3-3,5 litros de água. Aqueça em uma panela adequada e leve para ferver. Mergulhe as batatas descascadas e picadas em água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as batatas estejam macias.
Passo 2
Descasque as beterrabas, rale em um ralador grosso, frite levemente e cozinhe por 10 minutos na metade do óleo vegetal, em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5-7 minutos. Adicione a beterraba às batatas e cozinhe após ferver por 10 minutos a um quarto de hora.
etapa 3
Enquanto as beterrabas e as batatas fervem, frite as cebolas e as cenouras picadas no restante do azeite até que fiquem macias. Em seguida, adicione a pasta de tomate, um pouco de líquido da panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Passo 4
Prepare o repolho - enxágue, pique bem e adicione à sopa. Após ferver, cozinhe por mais 5-10 minutos. Em seguida, a azeda é enviada para a sopa. Retire os talos grossos, enxágue, pique as folhas, acrescente-as à sopa e cozinhe por mais cerca de 10 minutos.
Etapa 5
O último a ir para a sopa é o molho - cebola e cenoura. Depois de ferver, cozinhe a sopa por mais 10 minutos, ligue e acrescente as ervas. A sopa está pronta, mas é melhor deixar fermentar - assim fica mais aromática e saborosa.
