É bom tomar uma xícara de chá com suas amigas e mimar-se com doces caseiros. Para isso, são adequados biscoitos de creme tenros e salgados com creme e cobertura de chocolate.
Fazendo biscoitos de nata
Para assar esta iguaria, é necessária uma execução clara e cuidadosa de todas as nuances. Portanto, o cozimento é dividido em várias etapas.
Para a primeira fase, você precisa levar os seguintes produtos:
- manteiga - 100 gramas;
- água comum - 250 gramas;
- açúcar - 1 colher;
- sal - uma pitada.
Todos os ingredientes são colocados em uma panela e colocados no fogo. Leve para ferver, mexendo sempre.
Na segunda etapa da confecção da massa choux, você precisará de:
- farinha de trigo branco do mais alto grau - 150 gramas;
- ovos de galinha crus - 5 peças.
Quando o conteúdo da panela começar a ferver, reduza o fogo. Mexa rápida e gradualmente adicione toda a farinha. Não deve haver grumos. Agora você precisa de outros pratos (de preferência porcelana). A massa é transferida para ele para continuar a amassar.
Agora é hora de adicionar ovos. Devem ser quebrados em massa um de cada vez e imediatamente mexidos muito rapidamente para que não tenham tempo de se enrolar.
Recomenda-se quebrar o último ovo em uma tigela separada e mexer. Junte à massa apenas quando for necessário, uma colher de cada vez, para que a consistência não fique muito líquida.
Na terceira etapa do preparo, deve-se usar um saco plástico. Um pequeno orifício é feito no canto do fundo com uma tesoura. A massa acabada é colocada no saco.
O fundo pré-untado da assadeira é polvilhado levemente com farinha. Pequenas porções da massa são espremidas para fora do saco.
Você pode usar uma colher em vez de um saco. Só terá que ser mergulhado em água fria todas as vezes para que a massa fique bem grudada e não grude.
Para rechear os biscoitos com creme, basta empurrar um pouco a migalha pela lateral e colocar o creme no vazio com uma colher.
A assadeira é colocada no forno. Deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 150 - 180 ° C. Asse os biscoitos por 30 a 40 minutos, até dourar.
Fazendo um creme de nata
Este creme é feito sem farinha. Para prepará-lo, você precisa levar:
- creme de leite - 500 gramas;
- ovos de galinha crus - 6 peças;
- mel natural - 6 colheres de chá;
- raspas de meia laranja.
O creme é ligeiramente aquecido no fogo. Os ovos são quebrados em um prato separado, o mel é adicionado. Tudo é cuidadosamente derrubado com um batedor. Um pouco de baunilha pode ser adicionado para dar sabor. A casca da laranja é retirada com um ralador fino e adicionada à massa cremosa.
O creme aquecido é adicionado à composição resultante. É necessário mexer tudo rapidamente com um batedor enquanto despeja as natas para que a base do ovo não se enrole. Sem parar de bater, toda a mistura é despejada em uma panela e colocada no fogo. O espancamento não deve ser interrompido! Assim que o creme começa a engrossar, ele é transferido para outro recipiente para resfriamento.
Biscoitos resfriados prontos, como uma cesta, são recheados com creme. Para isso, um orifício na tampa do forno é perfurado com uma seringa de confeitaria. Em seguida, todo o topo é coberto com cobertura de chocolate.
[caixa # 3]
Fazendo cobertura de chocolate
Para fazer a cobertura, é necessário usar uma barra de chocolate amargo com alto teor de cacau. O ladrilho é partido em pedaços e colocado no banho de vapor. Quando a massa de chocolate estiver completamente derretida, você pode cobrir os biscoitos com ela.
