Cheesecake é uma sobremesa popular, que é uma espécie de bolo de queijo. Parece que queijo sem açúcar e bolo doce - como combinar isso? Só que para fazer cheesecake é preciso levar cream cheese com consistência cremosa e macia. O clássico cheesecake de Nova York é preparado com queijo Philadelphia. Não pode ser substituído por outro queijo, pois você terá um sabor diferente da sobremesa.
É necessário
- Ingredientes básicos:
- - 250 g de biscoitos;
- - meio copo de açúcar;
- - 8 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- - 1/4 colher de chá de sal.
- Ingredientes para o recheio:
- - 300 g de cerejas;
- - 1/4 xícara de açúcar;
- - meio copo de água;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de amido.
- Ingredientes para o creme:
- - 240 g de queijo Philadelphia;
- - 5 ovos;
- - 3/4 xícara de açúcar;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 1 colher de chá de raspas de laranja e limão;
- - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Instruções
Passo 1
Moa os biscoitos em migalhas, misture com manteiga e sal.
Passo 2
Faça uma forma com a mistura, tampe com as mãos, espalhando no fundo e nas paredes, leve ao freezer enquanto prepara o creme de leite para a sobremesa.
etapa 3
Coloque o forno para pré-aquecer a 270 graus.
Passo 4
Use uma batedeira para combinar a farinha, o cream cheese, as raspas e o açúcar.
Etapa 5
Coloque os ovos um a um no creme, acrescente a baunilha e mexa em velocidade baixa.
Etapa 6
Despeje o creme de leite resultante sobre a base, leve ao forno por 12 minutos. Em seguida, reduza o fogo para 90 graus, cozinhe por mais 1 hora. Deixe a sobremesa esfriar ao ar livre, leve à geladeira por 7 horas.
Etapa 7
Agora junte todos os ingredientes do recheio em uma panela, aqueça, leve para ferver, cozinhe por alguns minutos e deixe esfriar.
Etapa 8
Retire o cheesecake da geladeira, recheie com o recheio de cereja e deixe descansar em temperatura ambiente.
