O risoto é um prato tradicional italiano. Inicialmente, é uma mistura de arroz cozido com molho de vegetais, purê de tomate, mas o que o impede de imaginar um pouco e fazer um risoto de cogumelos? Cozinhar este delicioso prato não requer nenhuma habilidade culinária especial e não leva muito tempo.
É necessário
-
- 225 g de arroz;
- Água;
- Óleo vegetal;
- Sal;
- 200 g de cogumelos frescos ou 50 g de cogumelos secos;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- Pimenta;
- Verdes
Instruções
Passo 1
Lave os cogumelos em água morna. Se você estiver usando cogumelos frescos, adicione água fervente sobre eles. Se você tiver cogumelos secos, deixe-os de molho em água fria por pelo menos duas horas.
Passo 2
Ferva os cogumelos (cerca de 25-30 minutos) sem adicionar sal e, em seguida, pique ou pique bem. Descasque e pique a cebola finamente. Frite os cogumelos e as cebolas em uma panela em óleo vegetal, acrescentando farinha aos poucos. A farinha torrada deve adquirir uma tonalidade acastanhada. Adicione sal, pimenta e ervas. O molho pode ser ligeiramente diluído com caldo de cogumelos.
etapa 3
Agora vamos cozinhar arroz. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Despeje o arroz ali, misture bem com óleo e aqueça por vários minutos em fogo baixo. Quando o arroz ficar transparente, coloque água fervente (cerca de 600 ml) e adicione sal. Tampe a panela e continue cozinhando em fogo baixo. Não mexa mais o arroz! Após cerca de 15-20 minutos, abra a tampa - os grãos devem absorver toda a água. Experimente - se o arroz estiver duro, adicione água quente e cozinhe mais um pouco, até ficar macio.
Passo 4
Quando o arroz estiver macio, junte o molho de cogumelos cozido em uma panela. Aqueça o risoto resultante, coloque-o em um prato quente, solte-o levemente com um garfo - isso adicionará esplendor ao prato - e sirva.
