Este prato, muito difundido na Itália, está se tornando cada vez mais popular em nosso país. O principal ingrediente do risoto é o arroz, ao qual você pode adicionar uma variedade de alimentos, de peixes a cogumelos.
É necessário
- - 300 g de arroz;
- - 200 g de cogumelos porcini;
- - 100 g de chalotas;
- - um ramo de salsa;
- - 1,5 litros de caldo de galinha;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco;
- - 100 g de manteiga;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - 50 g de parmesão ralado.
Instruções
Passo 1
Corte as cebolas em cubinhos e frite na manteiga. Lave bem o arroz em água fria várias vezes e junte à cebola. Após alguns minutos, despeje o vinho branco e evapore completamente, mexendo de vez em quando.
Passo 2
Lave os cogumelos porcini, corte em rodelas pequenas e coloque na frigideira. Aos poucos, despeje o caldo de galinha, cada vez até que tenha evaporado completamente - então o arroz não irá ferver.
etapa 3
Tempere o risoto acabado com sal e pimenta. Tempere com malte cremoso e coloque em tigelas. Enfeite com salsa e parmesão ralado. Sirva com vinho branco seco.
