Preparar cupcakes arejados não é difícil, só você vai ter que mexer um pouco no preparo do creme, mas isso não assusta - afinal, a iguaria vale a pena! Esses muffins de creme podem ser um ótimo substituto para seus bolos habituais. Eles também podem ser decorados com morangos inteiros - bonitos e saudáveis.
É necessário
- Para 12 peças (para cupcakes):
- - farinha - 200 gramas;
- - açúcar - 200 gramas;
- - manteiga - 220 gramas;
- - um ovo;
- - duas gemas de ovo;
- - cerejas cristalizadas ou morangos - 100 gramas;
- - fermento em pó - 1 colher de chá;
- - sal - 1/4 colher de chá.
- Para o creme você precisa:
- - morangos - 100 gramas;
- - manteiga - 170 gramas;
- - açúcar - 130 gramas;
- - duas claras de ovo.
Instruções
Passo 1
Prepare os muffins primeiro. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela separada para obter uma consistência cremosa. Adicione as gemas e os ovos de galinha, um de cada vez, batendo depois de cada um.
Passo 2
Moa as frutas cristalizadas no liquidificador, acrescente à massa junto com a mistura de farinha, misture. Divida a massa em formas untadas com óleo. O óleo pode ser dispensado usando inserções de papel. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por vinte e cinco minutos.
etapa 3
Prepare o creme. Coloque o açúcar e as claras em uma tigela e coloque sobre uma panela com água fervente. Traga a mistura até que o açúcar se dissolva, mexendo de vez em quando. Nesse caso, a temperatura das proteínas não deve ser superior a 45 graus. Você pode tentar com o dedo - a massa ficará um pouco mais quente que a temperatura corporal. Retire a tigela do banho-maria e deixe descansar por cerca de dez minutos. Em seguida, bata com uma batedeira até obter picos macios.
Passo 4
Adicione a manteiga suave em duas etapas. Bata - o creme deve ser liso e denso. Moa os morangos no liquidificador e acrescente ao creme de leite. Bata até ficar homogêneo.
Etapa 5
Coloque o creme em um saco de confeitar e decore os muffins resfriados com ele. Cupcakes com creme de morango estão prontos para servir, aproveite o chá!
