Os nhoques são bolinhos de massa ovais nativos da Itália. Podem ser um prato principal ou um aperitivo, sempre servidos com molho, e são preparados a partir de farinha, queijo, batata ou espinafre.
É necessário
- Para nhoque:
- - gemas - 5 peças;
- - farinha - 0,5 xícaras;
- - Parmesão - 100 g;
- - queijo cottage baixo teor de gordura - 300 g;
- - pimenta e sal.
- Para o molho:
- - creme - 100 ml;
- - manteiga - 2 colheres de sopa;
- - farinha - 1, 5 colheres de chá;
- - sal e noz-moscada a gosto.
Instruções
Passo 1
Passe o queijo num ralador fino, peneire a farinha, passe o requeijão numa peneira. Adicione sal e pimenta a gosto, gemas, farinha e metade do queijo ralado à coalhada. Sove a massa elástica e homogênea, embrulhe o filme plástico, coloque na geladeira por 30-40 minutos.
Passo 2
Formamos uma linguiça com a massa, cortamos em pedacinhos, fazemos bolas com eles. Mergulhe cada bola levemente na farinha e alise com um garfo para deixar as tiras.
etapa 3
Ferva o nhoque em porções de água fervente com sal a uma taxa de 5 minutos por lote.
Passo 4
Para o molho, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e mexa rapidamente até a mistura dourar. Despeje o creme em uma corrente fina, mexendo de vez em quando, leve para ferver. Tempere a gosto com noz-moscada e sal.
Etapa 5
Sirva o nhoque com o molho e as ervas. A pedido, acompanhamos a refeição com um copo de vinho branco.
