A caldeirada de legumes tem variações diferentes devido à variedade de vegetais. Você pode usar o repolho como ingrediente. E não só branco, mas também colorido, couve-rábano, brócolis.
Ensopado com batata e repolho
Para cozinhar você precisará de:
- repolho branco - 300 g;
- tomates - 300 g;
- cenouras - 1 un.;
- abobrinha - 200 g;
- cebola - 1 un.;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta em pó, especiarias e temperos - a gosto.
Prepare seus ingredientes. Pique o repolho em tiras finas. Corte as batatas, as aboborinhas, as cenouras e as cebolas. Pique o alho bem fino. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte em cubos grandes.
Coloque uma panela no fogo. Coloque as batatas fatiadas, o repolho e as cenouras em camadas no fundo da panela. Cubra os alimentos com água e cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Adicione os tomates e as abobrinhas, especiarias, sal. Você pode adicionar água, se necessário. Cozinhe os legumes por mais cinco minutos.
Frite a cebola separadamente em óleo vegetal. Transfira a cebola para os vegetais. Deixe o guisado em fogo baixo até ficar macio. Quando os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogão, acrescente o alho e tampe a panela com a tampa de infusão.
Ensopado com repolho e queijo
Para cozinhar você precisará de:
- repolho - 1 repolho;
- arroz - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- ovos - 6 pcs.;
- queijo ralado - 100 g;
- água - 350 g;
- cebolas verdes, salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Divida o repolho em folhas individuais. Ferva as folhas em água levemente salgada, escorra o líquido. Em uma frigideira, frite a cebola picadinha até dourar, acrescente o arroz, deixe fritar, desligue o gás. Coloque a cebolinha picada, a salsa, o queijo ralado e os ovos picados no arroz, sal e pimenta. Misture tudo.
Prepare uma assadeira untando-a com óleo. Coloque as folhas de repolho e a mistura de arroz em uma assadeira em camadas. A camada superior deve ser de folhas de repolho. Despeje água quente sobre o guisado e leve ao forno. Asse o prato até ficar macio. Bata os ovos e acrescente o queijo ralado. Despeje a mistura de ovos no guisado e deixe assar até ficar completamente cozido.
Ensopado de Cogumelo com Repolho
Para cozinhar você precisará de:
- batatas - 400 g;
- repolho - 250 g;
- champignon - 300 g;
- cenouras - 1 un.;
- cebola - 1 un.;
- sal, pimenta moída - a gosto.
Corte as batatas em cubos grandes, ferva até ficar metade cozida. Adicione o repolho picado e as cenouras em cubos. Frite a cebola em uma frigideira em óleo vegetal, acrescente os cogumelos picados, sal e pimenta.
Transfira os cogumelos fritos para os legumes, mexa, leve o guisado para ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até ficar macio. Enfeite com ervas antes de servir.
