O ensopado de legumes é rápido, simples, saboroso e prático. A comodidade reside no facto de este prato poder ser preparado não só com vegetais frescos mas também com vegetais congelados. Quanto à carne, aqui está para o seu paladar. Não só frango, porco ou vaca são adequados, mas também almôndegas de qualquer tipo de carne picada.
É necessário
- Almôndegas:
- - 500 gramas de carne picada (melhor do que misturada),
- - 1 cebola média,
- - 1 ovo,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão,
- - 50 ml de água morna,
- - 1, 5 colheres de chá de sal marinho fino,
- - pimenta preta moída a gosto,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
- Para o ensopado de legumes:
- - 1 cebola média,
- - 0,5 litros de água quente,
- - sal marinho fino a gosto,
- - pimenta preta moída a gosto,
- - 2-3 tomates médios,
- - 1 cenoura média,
- - 1 pimentão (você pode levar metade de cada vermelho e amarelo),
- - 2 dentes de alho,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol,
- - salsa a gosto,
- - 1 colher de chá de alecrim,
- - 1 colher de chá de manjericão,
- - açafrão a gosto,
- - ervilhas verdes a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, pique grosseiramente e passe no liquidificador. Coloque 500 gramas de carne picada no liquidificador, tempere com sal e pimenta (se desejar, adicione pimenta) e bata novamente. Adicione 50 ml de água morna à massa de carne e misture. Em seguida, adicione a farinha de rosca.
Passo 2
Bata o ovo um pouco, despeje na carne picada, mexa até ficar homogêneo. Forme bolas com a carne picada resultante, passe na farinha.
etapa 3
Numa frigideira aqueça o óleo de girassol (quantidade de óleo se desejar) e frite as almôndegas até ficarem crocantes. É melhor fritar em 2-3 passagens (dependendo do número de almôndegas e do tamanho da frigideira). Transfira as almôndegas vermelhas para um prato coberto com guardanapos.
Passo 4
Para o ensopado.
Descasque a cebola, corte em cubos.
Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
Lave os pimentões, descasque-os, corte em tiras ou cubos.
Etapa 5
Aqueça a manteiga e o óleo de girassol em uma panela. Frite os cubos de cebola até ficarem macios. Coloque a cenoura ralada em uma panela e frite por dois minutos. Em seguida, adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 6
Rale os tomates em um ralador grosso ou corte em pedaços pequenos. Transfira os tomates para uma panela com os legumes, acrescente meio litro de água quente, sal e pimenta, tempere com alecrim, manjericão e alho picado, mexa. Depois de ferver, experimente com sal. Feche a tampa, cozinhe por meia hora em fogo baixo.
Etapa 7
Adicione as almôndegas ao guisado e cozinhe, coberto, por dez minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, tempere com açafrão, cozinhe por mais dez minutos. Adicione a salsa picada antes de servir.
