Cereais e vegetais são a base de uma dieta saudável. Além disso, esses produtos combinam bem uns com os outros. Experimente fazer um ensopado com diferentes vegetais e arroz para uma refeição mais saborosa e satisfatória.
É necessário
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- Para caldo de vegetais:
- raiz de aipo;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- um raminho de cominho;
- Folha de louro;
- sal e pimenta.
- Para caldo:
- carne ou osso de frango com carne;
- 1 cebola;
- Folha de louro;
- sal e pimenta.
- Para o ensopado:
- 1 Colher de Sopa. arroz;
- 2 colheres de sopa. caldo;
- 200 g de champignon;
- 1 cebola;
- 5-6 dentes de alho;
- 3-4 tomates;
- 1 talo de aipo
- 1 pequena abobrinha;
- 1 cenoura;
- 100 g de ervilhas verdes;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo. Para uma refeição vegetariana, é melhor usar vegetais. Descasque a raiz de aipo, coloque em água fria. Junte a cenoura e a cebola cortadas ao meio, sem as cascas. Adicione também folhas de louro e um raminho de cominho. Ferva o caldo por pelo menos 40 minutos, retirando a espuma periodicamente. Tempere com sal a meio da cozedura. Coe o caldo pronto para que fique transparente. O caldo de legumes pode ser substituído por frango ou carne. É aconselhável cozinhá-lo sobre a carne com osso. O caldo de galinha vai cozinhar por cerca de uma hora, o caldo de carne por cerca de 2 horas. Para adicionar sabor, adicione pimenta preta e folhas de louro na panela.
Passo 2
Pique a cebola descascada e frite em óleo vegetal aquecido por 3-4 minutos. Em seguida, adicione alho picado a ele. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Corte as cenouras em tiras. Escalde os tomates, descasque e pique. Descasque e corte a abobrinha em cubos. Faça o mesmo com o talo de aipo. Coloque as cenouras na panela com a cebola e o alho e depois o restante dos vegetais. Frite em fogo médio por pelo menos 5 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando óleo se necessário. Tempere a mistura com sal. Corte os cogumelos em rodelas pequenas e refogue em uma frigideira separada por 4-5 minutos.
etapa 3
Coma arroz. Enxágue em água corrente, coloque em uma frigideira e frite levemente em óleo. Os grãos devem assumir uma tonalidade dourada clara, mas não marrom. Adicione vegetais e cogumelos ao arroz. Despeje em 2 xícaras de caldo ali. Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Em seguida, adicione ervilhas enlatadas à mistura. Você também pode usar ervilhas frescas ou congeladas, mas então você precisa colocá-las no ensopado antes, junto com o caldo. Cozinhe a mistura por mais 10-15 minutos, até o arroz ficar macio e o líquido evaporar. Servir quente.
