O Bolo de Cenoura é um prato delicioso e saudável que vai agradar tanto a adultos como a crianças. O bolo é perfeito para o chá de sábado e vai deixar uma impressão agradável.
É necessário
- - 4-6 cenouras
- - 180-190 g de farinha
- - 90-120 g de manteiga
- - 130-150 g de amêndoas descascadas
- - 260-270 g de açúcar mascavo
- - 2-4 ovos
- - 1 proteína
- - 10-15 g de fermento em pó
- - 2 laranjas grandes
- - 15-20 g de canela
- - 125-135 g de açúcar de confeiteiro
- - 20-25 ml de licor
- - 120-130 g de geléia de damasco
Instruções
Passo 1
Rale as cenouras em um ralador grosso. Enxágue e seque as laranjas, retire as raspas em tiras de uma metade, rale o resto das raspas. Esprema o suco de meia laranja. Peneire a farinha com o fermento. Moa as amêndoas no liquidificador até obterem migalhas e acrescente à farinha.
Passo 2
Bata a manteiga e o açúcar, acrescente as raspas de laranja e a canela em pó e mexa. Em seguida, coloque um ovo de cada vez, mexendo bem a cada vez. Adicione a mistura de farinha, cenoura ralada e clara de ovo batida. Misture delicadamente com uma espátula.
etapa 3
Unte e polvilhe com farinha em uma forma com um diâmetro de 17-20 cm, coloque a massa nela e leve ao forno pré-aquecido a 190-200 graus por 40-47 minutos. Resfrie a camada de bolo em uma bandeja. Corte o bolo em dois e cubra com geleia de damasco.
Passo 4
Para a cobertura, acrescente o açúcar de confeiteiro ao licor, despeje o suco de laranja, misture bem. Coloque o bolo em um prato, cubra com glacê, decore com as raspas, leve à geladeira por uma hora.
