No verão e no outono, começa a temporada dos cogumelos. Os amantes deste negócio vão para a floresta. Eles coletam cestos inteiros de boletos, boletos, boletos, chanterelle, camelina e outros cogumelos. Chegando em casa, eles começam a organizar sua coleção e a pensar em como usar os cogumelos. Eles podem ser enrolados em potes para o inverno, você pode fazer uma sopa deliciosa, você pode fazer uma salada. Apresento-lhes uma receita para um sortido de outono, que fecha em potes para o inverno.
É necessário
- Para 3 kg de cogumelos de outono (volushki, bitters, cogumelos de leite, etc.):
- - 3 colheres de sopa. eu. sal grosso
- - raiz-forte,
- - folhas de carvalho,
- - botões de cravo,
- - alho,
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Limpe os cogumelos da sujeira, enxágue abundantemente e deixe de molho em água por três dias (troque a água várias vezes).
Passo 2
Em seguida, ferva por 15-20 minutos. e enxágue com água fria corrente.
etapa 3
Deixe a água escorrer, polvilhe com sal. Coloque os cogumelos em uma panela, cobrindo com pedaços de raiz-forte, folhas de carvalho, cravo e alho.
Passo 4
Resista um mês sob opressão, reduza-a e depois de 10 dias coloque os cogumelos em potes. Despeje o óleo por cima e feche com as tampas. Mantenha frio.
Etapa 5
Na hora de servir, os cogumelos podem ser polvilhados com pimenta-do-reino, adicionar outras especiarias e regar com azeite de girassol ou azeite de oliva.
