O Aspic é um produto constituído por um caldo gelatinoso e pedaços de carne.
Aspic é considerado sinônimo de geléia, mas nos dias dos antigos eslavos, esse nome significava um prato frio de frutas vermelhas. Mais tarde, a carne gelificada passou a ser chamada de prato com os restos da mesa festiva, que era tratada com os criados. Aos poucos, a carne gelificada se tornou um prato de festa, tradicionalmente servida na mesa do Ano Novo.
Este produto é elaborado a partir de carnes bovinas, suínas e de aves, sendo as partes com maior quantidade de substâncias gelificantes utilizadas para cozinhar. Temperos e ervas são adicionados para melhorar o sabor.
Aspic é uma fonte de mucopolissacarídeos e colágeno, essenciais para a formação dos tecidos conjuntivos do nosso corpo. A deficiência de colágeno, segundo especialistas, leva a consequências negativas: perda de firmeza, elasticidade da pele, unhas quebradiças, além do aparecimento precoce de sinais de envelhecimento.
A composição química da carne gelificada é muito rica em conteúdo de macro e microelementos. A maioria dos macronutrientes são cálcio, fósforo e enxofre. O produto contém vitaminas B, que contribuem para a estrutura da hemoglobina, além de ácidos poliinsaturados, que têm efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso. Outra propriedade útil da carne gelificada é que ela contém os aminoácidos lisina, que contribuem para uma melhor absorção do cálcio.
Além disso, o retinol, que é um dos principais componentes, tem um efeito positivo na imunidade e também normaliza a visão.
Propriedades úteis da ervilha-de-porco
Como a carne de porco é rica em ferro, zinco, aminoácidos, vitamina B12, você pode contar com este produto para ajudá-lo a combater a deficiência de vitamina, cálcio e ferro no corpo, aliviar a falta de oxigênio e reduzir o risco de doenças cardiovasculares e tornar-se excelente prevenção de doenças do aparelho reprodutor masculino, irá animá-lo e dar-lhe um impulso de energia. E se você temperar o prato com pimenta-do-reino ou alho, a carne gelificada também adquirirá propriedades antibacterianas.
Propriedades úteis da carne bovina gelatinizada
A carne com gelatina de boi é uma iguaria delicada e de baixa caloria. Ao contrário da carne de porco, a carne bovina contém não apenas substâncias úteis, mas também nenhuma substância prejudicial. Esse produto será útil para problemas de visão, dores nas articulações e esforço físico pesado.
Propriedades úteis de carne gelada de frango
A carne gelatinizada de frango é um prato muito saudável, rico em vitaminas, ajuda a regular os processos metabólicos do corpo, os indicadores de pressão arterial e tem um efeito benéfico no sistema músculo-esquelético.
Então, vamos resumir e listar quais são as propriedades benéficas da carne gelificada:
- - A carne gelificada é rica em vitaminas B.
- - Os ácidos graxos, nos quais o produto é rico, melhoram o funcionamento do sistema nervoso.
- - Devido ao conteúdo de lisina, o cálcio no organismo é absorvido da melhor forma, e esta substância também auxilia no combate aos vírus.
- - O colágeno cuida da saúde da pele, melhora o seu aspecto, torna-a mais elástica e tonificada, ajuda a eliminar as toxinas do corpo e evita a destruição do tecido cartilaginoso.
